La période des pommes étant là, je vous propose ce petit dessert simple et rapide pour le week-end mais néanmoins very délicious !

Ingrédients :

4 pommes

4 c à café de sucre de canne bio

1 cc de cannelle en poudre

4 biscuits spéculos

20 cl de jus de pomme fermier

10 g de beurre

Coupez un chapeau aux pommes en laissant la queue.

Evidez-les sans abimer la peau, à peu près à 1/2 cm de celle-ci.

Chauffez dans une poêle, le beurre et le sucre, quand le mélange blondit ajoutez les morceaux de pommes, faites-les revenir quelques minutes et versez le jus de pomme, saupoudrez avec la cannelle.

Emiettez les spéculos dans la poêle, mélangez le tout.

Remplissez les pommes avec ce mélange, couvrez avec le chapeau et faites-les cuire environ 25 mn à 180°C.

On peut ajputer au mélange des raisins secs que l'on aura fait tremper au préalable dans un peu de jus de pomme.

Vous pouvez aussi mettre d'autres gâteaux secs si vous n'avez pas de spéculos.

Délicieux !

J'avais une envie de riz au lait depuis un bon moment, mon amie Mabilia m'ayant apporté des pommes de son jardin, j'ai eu l'idée d'un riz au lait à la compote de pommes, très bonne idée, c'est tout simple mais délicieux.

Ingrédients :

1 l de lait

100 g de sucre

180 g de riz

2 jaunes d'oeufs

1 pincée de sel

1 pincée de cannelle en poudre

compote de pommes

La photo a été prise par Romain.

Lavez soigneusement le riz et faites-le cuire 3 mn à l'eau bouillante.

Egouttez-le et finissez la cuisson dans le lait bouillant.

Le riz doit être absorbé en 45 mn environ.

Laissez refroidir un peu.

Battez à la fourchette les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sel dans un bol.

Ajoutez au riz cuit, bien mélanger.

Chauffez à nouveau 6/7 minutes en tournant à la cuillère en bois.

Préparez une compote avec une dizaine de pommes, une lichette d'eau et une cuillère de beurre.

Je n'ai pas sucré la compote volontairement car le riz au lait est suffisamment sucré à mon goût.

Dans des verrines ou des ramequins, alternez riz au lait, compote, riz au lait, terminez par une dernière couche de compote.

J'ai ajouté de la chantilly à la violette qu'il me restait.

Un gâteau tout droit venu de l'autre côté de la Manche et qui associe fromage blanc et fruits de saison.

C' est délicieux accompagné d'un coulis de fruits rouges, il m'en restait

 des verrines aux framboises.

Ingrédients pour 8 personnes :

200 g de Petit Lu

90 g de beurre

150 g de St Morêt

300 g de NicoNature

10 cl de crème liquide

3 oeufs

100 g de  cassonade

1 pincée de sel

2 c à soupe de Golden Syrup

1 c à café de vanille

 3 c à soupe de farine

1 pincée de gingembre

Pour les fruits, vous pouvez mettre ce que vous voulez, moi j'ai mis :

2 bananes

4 figues

 Pour le décor :

Des mûres et des groseilles.

Préchauffez le four à 160 °C.

Ecrasez les biscuits à l'aide d'un rouleau à pâtisserie.

Travaillez le beurre pour obtenir une pommade.

Incorporez les biscuits et une pincée de gingembre.

Tapissez le fond d'un moule à manqué ou amovible, si vous en avez un, de papier sulfurisé.

Répartissez cette préparation dans le moule, tassez bien avec la main.

Placez au frais.

Dans un saladier, fouettez le fromage blanc, le St Morêt, la pincée de sel, la cassonade, le Golden Syrup, la vanille,  la crème liquide puis les oeufs un à un, la farine.

Coupez les bananes en rondelles et disposez-les sur le fond de pâte.

Versez la préparation sur les bananes.

Ajoutez les figues coupées en 4.

Enfournez pour environ 35 mn.

Sortez-le du four et une fois refroidi, mettez-le au réfrigérateur, ce sera plus facile pour le démouler.

Le voici nappé de son coulis de framboises Humm !

Vous pouvez prendre des spéculoos, des sablés au gingembre ou des sablés bretons.

Pour le fromage blanc, si vous prenez de la faisselle il est nécessaire de faire égoutter celle-ci toute une nuit dans une passoire couverte d'un linge, sinon le fromage rendrait son petit-lait au cours de la cuisson.