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  • : Dans ce blog vous trouverez une sélection de recettes testées et appréciées par toute la famille. Si vous réalisez une de mes recettes merci de me laisser un commentaire pour me dire si vous avez apprécié.
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Cuisine & Dépendances
12 novembre 2006 7 12 /11 /novembre /2006 00:44

Suite à la recette des crèmes au potimarron, il me restait de la purée de quoi faire ces petits cakes.

 

Ingrédients :

180 g de farine

270 g de potimarron

75 g de beurre

1/2 cc de vanille en poudre

1 paquet de levure bio

2 oeufs

50 g de sucre

1 pincée de 4 épices

1 pincée de muscade

1 pincée de sel

Mélangez dans un saladier la farine et la levure.

Ajoutez les oeufs et le beurre fondu, mélangez au fouet.

Versez la purée de potimarron, les épices et le sel, mélangez bien.

Versez dans les caissettes.

Enfournez à 180 °C pendant environ 25 mn.

Sur le dessus, c'est un mélange de spéculoos et noix de pécan qu'il me restait de la recette précédente.

Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte métallique.

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30 août 2006 3 30 /08 /août /2006 21:26

A nous les douceurs anglaises

Buns

Ingrédients :

1 oeuf

100 g de sucre en poudre

100 g de beurre fondu

180 g de farine

1 sachet de levure chimique

4 c à soupe de lait

50 g de  fruits confits coupés en petits dés

(J'ai mis 50 g de cerises confites et 50 g de raisins secs)

 

Dans un saladier, battre l'oeuf et le sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.

Ajouter le beurre fondu en continuant de battre, puis la farine mêlée à la levure et enfin le lait.

Lorsque le mélange est homogène, ajouter les fruits confits en dés.

Remplir aux 3/4 des moules à muffins et enfourner pour 20 mn à 180°C.

Démouler les buns sur une grille et laisser-les refroidir.

Variante :

On peut remplacer les fruits confits par des morceaux de fruits frais, des pépites de chocolat ou des zestes râpés d'orange ou de citron.

Une recette tirée du livre :

Potins de casserole

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28 juin 2006 3 28 /06 /juin /2006 11:02

Comme il me reste du thé vert après avoir fait le cake au thé vert et le roulé thé vert au lemon curd, j'ai voulu tester les madeleines au thé matcha, elles étaient très bonnes. Je vous livrerais bientôt la recette des petites crèmes au thé vert.

Ingrédients :

150 g de farine

150 g de sucre

125 g de beurre salé en pommade

2 oeufs

2 c à café de thé vert matcha

1 c à café de levure

1 pincée de sel

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.

Dans un cul de poule, fouettez les oeufs avec le sucre et le sel au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure et le beurre en pommade.

Ajoutez ensuite le thé vert et mélangez bien.

Préchauffez le four à 180°C.

Remplissez les alvéoles de vos moules à madeleine en silicone et faites cuire de 12 à 15 mn.

Laissez refroidir et démouler sur une grille.

Elles peuvent se conserver quelques jours dans une boîte en métal.

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9 mai 2006 2 09 /05 /mai /2006 00:06

une recette du petit livre de Pascale.

125 g de beurre demi-sel mou

50 g de sucre en poudre

50 g de sucre roux

1 c à café d'extrait de vanille

1 oeuf

175 g de farine

1 c à café rase de levure chimique

1 pincée de sel

100 g de chocolat blanc

50 g de noix de pécan

réalisation :

 

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez le chocolat en petits morceaux, à l'aide d'un couteau aiguisé.

Coupez les noix de pécan en petits morceaux.

Mélangez le beurre et les sucres jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux.

Ajoutez l'oeuf et la vanille, bien mélanger.

Ajoutez la farine, la levure, le sel, les morceaux de chocolat et de noix de pécan, puis remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

Disposez 6 tas de pâte de la taille d'une noix sur la plaque en silicone et cuire 10 mn.

Les cookies doivent être blonds mais encore très souples.

Laissez-les refroidir 2 mn pour les raffermir un peu, puis déposez-les sur une grille pour les refroidir.

Faites cuire le restant de pâte de la même manière.

On les conserve 2 jours dans une boîte en métal.

 

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19 mars 2006 7 19 /03 /mars /2006 23:51

Pour 4 personnes

60 g de sucre

2 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

20 g de farine

30 g d'amandes effilées

30 g de beurre fondu

Préchauffer le four à th 5.

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients.

Prendre un tapis en silicone ou beurrer une plaque à pâtisserie, y déposer des moitiés de cuillère à café de pâte, espacées, car la pâte va s'étaler en cuisant.

Cuire 10 mn.

Décoller les tuiles et les poser aussitôt sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner la forme.

Les laisser refroidir sur une grille.

Les ranger dans une boîte en métal.

Elles sont vraiment très bonnes.

 

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6 février 2006 1 06 /02 /février /2006 11:16

Pour 4 personnes

250 g de corn flakes

250 g de végétaline

250 g de chocolat à croquer

120 g de sucre glace

2 sachets de sucre vanillé

Dans une casserole faire fondre le chocolat et la végétaline.

Hors du feu, ajouter le sucre glace et laissez refroidir 10 mn.

Ajouter les corn flakes et le sucre vanillé et mélangez.

Sur le tapis en silicone, placer des petits tas avec une cuillère à soupe.

Réfrigérer 1 heure.

Pour 6 personnes:

375 g de corn flakes

375 g de végétaline

375 g de chocolat à croquer

180 g de sucre glace

3 sachets de sucre vanillé

 

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25 janvier 2006 3 25 /01 /janvier /2006 16:44

200 g de beurre

200 g de sucre

4 oeufs

10 cl de lait tiède

5 cl de rhum

 1 pincée de sel

250 g de farine

1 sachet de levure

150 g de fruits confits

50 g de raisins secs

Faire tremper les raisins 1/2 h dans le rhum.

Mélangez le beurre et le sucre.

Tout en mélangeant, ajoutez un à un les jaunes, le sel  la farine, la levure et le lait.

Incorporez les dés de fruits confits et les raisins de corinthe.

Ajoutez les blancs battus en neige.

Remplir  les empreintes en silicone  aux  2/3 ou un moule à cake.

Faire cuire 30 mn à 180° pour les mini-cakes dans les empreintes en silicone ou environ 1 h pour le moule à cake.

Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau pointu.

 

 

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25 janvier 2006 3 25 /01 /janvier /2006 15:55

 

150 g de farine

150 g de sucre

125 g de beurre

 2 gros oeufs

 1 pincée de sel

1 zeste de citron

Faire tiédir le beurre dans une casserole.

Blanchir les oeufs avec le sucre et le sel dans un cul de poule.

Incorporez peu à peu la farine, le beurre fondu, le zeste de citron.

Remplir les empreintes en silicone à moitié.

Cuire à four doux 5 à 8 mn, puis à four plus chaud 10 mn.

 

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25 janvier 2006 3 25 /01 /janvier /2006 15:53

Pour 24 gâteaux

3 gros oeufs

150 g de sucre

 2 sachets de sucre vanillé

125 g de farine

2 c à café de levure

75 g de poudre d'amande

1/2 c à café d'extrait d'amande amère

75 g de beurre

50 g d'amandes effilées

Faites tièdir le beurre jusqu'à consistance de crème et laissez-le refroidir.

Cassez les oeufs dans une terrine et ajoutez les sucres.

Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Ajoutez l'extrait d'amande et le beurre, fouettez 1 mn puis incorporez la farine, la levure et la poudre d'amande.

Répartir dans vos moules en silicone au 2/3 de la hauteur.

Mettre des amandes effilées sur le dessus.

Cuire 25 mn environ.

Saupoudrez de sucre glace.

On peut remplacer les amandes par des noisettes et l'extrait d'amande par 6 pincées de cannelle.

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23 janvier 2006 1 23 /01 /janvier /2006 09:31

250 g de farine

1/2 sachet de levure

150 g de sucre

1 oeuf  +1 jaune

125 g de beurre demi-sel

Pour dorer : 1 jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau

Mélangez  la farine, la levure et le sucre.

Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-le à la pâte, en l'effritant du bout des doigts.

Incorporez ensuite l'oeuf et un jaune.

Formez une boule de pâte que l'on met dans un film fraîcheur 30 mn au frais.

Etendez la pâte sur un plan fariné et découpez à l'aide d'un emporte-pièce de 7 cm les galettes.

Posez les sur une plaque recouverte d'un tapis de silicone ou autre.

Dorez avec le jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau.

Dessinez des croisillons à l'aide du dos d'une fourchette.

Enfournez dans le four 15 mn à 180°.

 

 

 

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