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  • : Dans ce blog vous trouverez une sélection de recettes testées et appréciées par toute la famille. Si vous réalisez une de mes recettes merci de me laisser un commentaire pour me dire si vous avez apprécié.
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Cuisine & Dépendances
3 novembre 2006 5 03 /11 /novembre /2006 21:44

Ce matin, j'ai voulu poster ma recette avant de partir pour l'Yonne mais pas moyen, over-blog faisait encore des siennes, Grrrr !, je commence à être un peu agacée car cela fait plusieurs jours que j'ai des problèmes pour me connecter sur mon site.

Sur la route du retour, nous sommes passés par Troyes chez Marques Avenue Maison&Décoration,voici leur site :

www.marquesavenue.com

On y trouve de grandes marques à moins 30% environ.

Un petit tour également à Marques City ey Mc Arthur Glen.

J'ai rapporté des plats à clafoutis  petits et grands de chez Emile Henry, une poêle à induction de chez Lagostina, je ne connais pas cette marque, on verra bien. Au début j'étais fixé sur la marque Cristel mais le prix étant beaucoup plus élevé je me suis décidée pour Lagostina.

J'ai aussi trouvé un moule en silicone en forme de dôme pour faire des glaces chez Guy Degrenne.

Et bien sûr un petit tour dans les magasins de vêtements pour faire chauffer la carte bleue.

A chaque fois que nous passons par Troyes ce n'est pas pour rien ! 

N'ayant que peu de temps ce soir pour cuisiner et Yann arrivant de Paris d'ici peu, voici une recette simple et rapide.

Pour 4 personnes :

4 tranches de saumon

4 feuilles de salade

4 wraps

St-Morêt

poivre 5 baies

Ciboulette

Mettez à chauffer les wraps 1 mn au micro-ondes à puissance maxi.

Tartinez les wraps de St-Morêt, pui posez une feuille de salade et une tranche de saumon, du poivre 5 baies et un peu de ciboulette.

Roulez les wraps et servez.

On peut remplacer la salade par des pousses d'épinards et mettre du fromage frais de chèvre à la place du St-Morêt.

On peut aussi découper en petites tranches et servir pour l'apéritif.

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Published by guylaine - dans plats complets
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2 novembre 2006 4 02 /11 /novembre /2006 10:49

Romain m'avait demandé de lui faire des crêpes avant qu'il ne parte pour les vacances, il est dans l'Yonne pour un stage de Karting, apparemment il est ravi.

Comme il me restait quelques crêpes, le soir je les ai préparées pour le dîner.

Ingrédients :

8 crêpes

3 boudins blancs

500 g de champignons

 de la sauce béchamel

1 échalote

sel, poivre

Préparez vos crêpes comme vous avez l'habitude de le faire.

Faites cuire les boudins au four environ 15 mn à 180°C.

Retirez ensuite la peau et écrasez-les grossièrement à la fourchette.

Nettoyez les champignons et coupez-les en lamelles.

Faites-les sauter au beurre avec une échalote, sel, poivre 5 baies, persil ou ciboulette.

Faites une sauce béchamel, la recette est ici.

Mélangez les champignons et les boudins à la béchamel.

Déposez un peu de ce mélange dans chaque crêpe.

Mettez dans un plat à four.

Râpez du gruyère sur le dessus et enfournez pour 18 mn environ à 180°C. Dégustez à la sortie du four.

On peut aussi les congeler.

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Published by guylaine - dans desserts
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1 novembre 2006 3 01 /11 /novembre /2006 12:33

Je vous propose des petits pains au lait pour le petit-déjeuner.

J'ai préparé la pâte dans mon magimix comme pour les briochettes.

 

 

Ingrédients :

500 g de farine

2 sachets de levure briochin

125 g de beurre ramolli

3 c à soupe de sucre

20 cl de lait tiédi

2 c à soupe de crème fraîche

1 cc de sel

1 jaune d'oeuf

du sucre perlé ( facultatif )

 

Dans le magimix, versez la farine et la levure, mélangez quelques secondes.

Ajoutez le lait tiédi en versant progressivement tout en malaxant au robot.

Ajoutez le sucre, sel, puis le beurre ramolli et la crème.

Pétrissez au robot juqu'à ce que la pâte soit bien lisse.

Laissez reposer environ 2 heures dans le magimix.

Rabattez la pâte et formez de petites boules de 60/70 g.

Saupoudrez de sucre perlé.

Posez-les sur un silpat et laissez lever encore 2 heures dans l'endroit le plus chaud de la maison.

Dorez au jaune d'oeuf et enfournez pour environ 25 mn à 180°C.

 

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31 octobre 2006 2 31 /10 /octobre /2006 11:30

Bienvenue pour Halloween

 

 

 

 

 

 

J'ai préparé ces muffins hier soir pour les petits monstres qui vont venir sonner à ma porte.

Ingrédients :

1 pot de yaourt brassé

2 pots de farine

1 pincée de sel

1 pot de sucre de canne bio

1 sachet de levure

2 oeufs

1/2 pot d'huile

1 c à soupe de sirop fraises des bois

2 à 3 carambars

2 rouleaux de réglisse

des petits smarties

Pour le glaçage :

1 blanc d'oeuf

140 g de sucre glace

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le yaourt la cuillère de sirop et l'huile.

Dans un second saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, le sel

Mélangez les 2 préparations en travaillant rapidement.

Versez dans des moules en silicones.

J'ai pris un moyen moule à muffins pour les araignées et un petit pour les yeux de sorcière.

Enfoncez un petit morceau de carambar dans le  moyen moule, celui pour faire les araignées.

Enfournez pour 20 minutes environ à 180°C, tout dépend de la taille des moules utilisés.

Laissez refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, mélangez le sucre glace avec le blanc d'oeuf pour le glaçage.

A l'aide d'une cuillère à café, glacez vos petits muffins.

Sur les plus petis, déposez ensuite un oeuf sur le plat avec un petit morceau de réglisse.

Sur les autres posez 2 mini-smarties orange pour les yeux et coupez 5 petits morceaux de réglisse pour les pattes de l'araignée.

Aidez-vous d'un cure-dent pour les enfoncer plus facilement.

Je souhaite un Joyeux Halloween à tous les enfants !

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30 octobre 2006 1 30 /10 /octobre /2006 08:40

Ce curry relevé réchauffera à merveille vos longues soirées d'hiver.

Vous pouvez remplacer les lentilles par des pois cassés.

Cette recette est tirée du livre : Cuisine épicée

Ingrédients :

2 c à soupe d'huile

1 cc de graines de cumin

2 feuilles de laurier

1 bâton de cannelle de 2,5 cm

1 oignon hâché

750 g d'agneau désossé maigre coupé en dés de 2,5 cm

125 g de lentilles séches trempées pendant 6 h et égouttées

1 cc de sel

1 piment vert frais émincé

1,3 l d'eau

1 gousse d'ail hâchée

1/4 de cc de curcuma en poudre

1cc de poudre de piment

1/2 cc de garam massala ( ou de poudre de curry )

1 c à soupe de coriandre fraîche hachée ( facultatif )

Chauffez l'huile dans une sauteuse, ajoutez les graines de cumin, les feuilles de laurier et le bâton de cannelle et faites frire jusqu'à ce que les graines de cumin commencent à éclater.

Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez l'agneau et faites-le dorer uniformémént.

Ajoutez les lentilles, (je les ai seulement passées sous l'eau froide ), le sel, le piment, l'eau, l'ail, le curcuma et la poudre de piment, mélangez bien.

Portez à ébullition et laissez mijoter 1 heure.

Assaisonnez de garam massala et laissez cuire encore 5 mn.

Retirez du feu et incorporez éventuellement la coriandre hachée et servez immédiatement.

Nous avons beaucoup aimé ce plat, si vous voulez gagner du temps, utilisez des lentilles en boîte.

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Published by guylaine - dans plats complets
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28 octobre 2006 6 28 /10 /octobre /2006 14:30

Une très bonne recette vue sur le site d'Omelette pour la consulter,

 c'est ici.

Ingrédients :

150 g de farine

40 g de cacao

1/3 de sachet de levure chimique

1/3 cc de cannelle

50 g de beurre

170 g de sucre

1 oeuf

quelques gouttes d'essence de vanille

130 g de concombre

40 ml de lait

quelques cerneaux de noix

Préchauffez le four à 180°C.

Mélangez à la farine, le cacao, la levure, le sel et la cannelle.

Travaillez en pommade le beurre ramolli avec le sucre à l'aide d'un fouet.

Ajoutez les oeufs un par un en mélangeant bien à chaque fois.

Incorporez la vanille et le concombre râpé avec la peau.

Versez la farine petit à petit en alternance avec le lait.

Terminez en ajoutant les cerneaux de noix concassés.

Remplissez un moule à cake de 20 cm en silicone ou autre.

Mettez au four pendant 1 heure.

Vérifiez la cuisson à l'aide d'un couteau.

Laissez refroidir et démoulez sur une grille.

J'ai préféré faire cuire la pâte dans des moules à briochettes.

C'est originale et très bon !

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Published by guylaine - dans desserts
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27 octobre 2006 5 27 /10 /octobre /2006 10:58

 

La période des pommes étant là, je vous propose ce petit dessert simple et rapide pour le week-end mais néanmoins very délicious !

Ingrédients :

4 pommes

4 c à café de sucre de canne bio

1 cc de cannelle en poudre

4 biscuits spéculos

20 cl de jus de pomme fermier

10 g de beurre

 

Coupez un chapeau aux pommes en laissant la queue.

Evidez-les sans abimer la peau, à peu près à 1/2 cm de celle-ci.

Chauffez dans une poêle, le beurre et le sucre, quand le mélange blondit ajoutez les morceaux de pommes, faites-les revenir quelques minutes et versez le jus de pomme, saupoudrez avec la cannelle.

Emiettez les spéculos dans la poêle, mélangez le tout.

Remplissez les pommes avec ce mélange, couvrez avec le chapeau et faites-les cuire environ 25 mn à 180°C.

On peut ajputer au mélange des raisins secs que l'on aura fait tremper au préalable dans un peu de jus de pomme.

Vous pouvez aussi mettre d'autres gâteaux secs si vous n'avez pas de spéculos.

Délicieux !

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Published by guylaine - dans desserts aux fruits
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26 octobre 2006 4 26 /10 /octobre /2006 23:22

 Je ne résiste pas à l'envie de vous mettre ce joli coucher de soleil que nous avons eu hier soir par la fenêtre de la cuisine. 

A la recherche d'une recette pour utiliser une partie de mes blancs en neige et d'autre part pour finir la crème anglaise (car celle-ci ne se garde que 24 heures au réfrigérateur), je suis allée sur le site de marmiton et j'ai trouvé juste ce qu'il me fallait, je nomme

Le gâteau creusois

Ingrédients :

5 blancs d'oeufs

250 g de sucre en poudre

120 g de farine

120 g de beurre fondu et refroidi

100 g de noisettes en poudre

Mélangez le sucre, la farine et les noisettes.

Ajoutez le beurre fondu, mélangez bien le tout.

Battez les blancs en neige fermes.

Incorporez au mélange en ajoutant les blancs en plusieurs fois.

Enfournez à 180°C pour environ 35 à 40 minutes.

Servez avec une crème anglaise, c'est délicieux !

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Published by guylaine - dans que des blancs
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26 octobre 2006 4 26 /10 /octobre /2006 09:06

Halloween est une fête qui se déroule le 31 octobre, la tradition veut que les enfants se déguisent et aillent sonner aux portes en demandant des bonbons en disant : " Trick or treat " c'est à dire des friandises ou un mauvais tour.

Gare aux radins !

Le symbole d'halloween, c'est la citrouille ou le potiron, Jack-o'-lantern, en anglais. Les enfants le découpe, le creuse pour y dessiner des yeux, une bouche avec 3 dents et on place une bougie à l'intérieur.

Je me souviens que Yann l'avait fait il y a plusieurs années et qu'il  avait passé beaucoup de temps à l'évider. Romain me demande depuis quelques jours de lui acheter une citrouille pour faire de même.

 

Ingrédients :

500 g de potiron

350 g de farine à levure incorporée

130 g de sucre de canne bio

1 pincée de sel

1 pincée de muscade

1 pincée de piment

1 cc de 4 épices

1cc d'extrait de vanille

2 oeufs

125 ml de lait

125 ml d'huile

Faites cuire le potiron à la vapeur et réduisez-le en purée.

Mélangez la farine, les épices, le sel, le sucre dans un saladier.

Fouettez ensemble lait, huile, oeufs, vanille liquide, purée de potiron.

Mélangez ensuite l'ensemble sans trop travailler la pâte.

Versez dans vos moules à muffins en silicone ou autres.

Enfournez pour 20 à 25 mn à 180°C.

Démoulez sur une grille.

Ils se conservent bien dans une boîte métallique.

J'ai obtenu 16 muffins, j'ai préféré les faire dans mes moules en silicone à briochettes.

 

 

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Published by guylaine - dans muffins
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25 octobre 2006 3 25 /10 /octobre /2006 09:30

 

Je me suis inspirée tout simplement de ma recette de briochettes en lui ajoutant des pralines roses, c'est très bon avec un café pour le petit-déjeuner ou le goûter.

Ingrédients :

375 g de farine de gruau

190 g de beurre à température ambiante

3 oeufs + 1 jaune

75 ml de lait tiède

1 cc de sel fin

3 c à soupe de sucre en poudre

1 sachet de levure briochin

 

Mettez dans le robot la farine, le sel mixez rapidement, ajoutez la levure , mixez encore quelques secondes.

Ajoutez le lait tiède progressivement tout en pétrissant au robot.

Ajoutez ensuite les oeufs et le sucre, pétrissez au robot , ajoutez le beurre coupé en petits morceaux,

Pétrissez encore pour que le mélange soit bien lisse.

Laissez la pâte dans le robot pendant au moins 1 heure.

La pâte doit doubler de volume.

Après ce temps, travaillez-la à la main tout en ajoutant les pralines roses concassées.

Mettez de petites boules dans les moules à briochettes en silicone.

Laissez à nouveau lever 1 h dans l'endroit le plus chaud de la maison avec un torchon sur le dessus.

Préchauffez le four à 180°C.

Enfournez pour environ 25 mn et retournez-les sur une grille à la sortie du four.

Pour le petit-déjeuner, c'est un délice !

 

 

 

L'année dernière en rentrant de mes vacances à la ferme aux ours, dont je vous ai déjà parlé dans plusieurs articles, j'ai cherché désespérément ces bols de Niderviller dans lesquels nous déjeunions chaque matin, mais après avoir fait le tour de tous les magasins sur Reims, il y avait fallu se rendre à l'évidence, introuvable ici.

Cet été ayant séjourné 1 semaine en Alsace, j'ai eu la chance de les découvrir à Ribeauvillé la 1ère fois et ensuite dans une boutique d'Obernai.

J'ai déjà acheté les bols, on verra par la suite pour les assiettes, chaque pièce étant tout de même à 13 euros. Je vous mets le site de la faïencerie de Niderviller, c'est ici.

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