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  • : Dans ce blog vous trouverez une sélection de recettes testées et appréciées par toute la famille. Si vous réalisez une de mes recettes merci de me laisser un commentaire pour me dire si vous avez apprécié.
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Cuisine & Dépendances
14 octobre 2006 6 14 /10 /octobre /2006 21:51

Une nouvelle improvisation pour cette soupe que nous avons eu le plaisir de manger ce soir.

Le résultat final était bien agréable pour cette soupe un peu originale et qui me réconcilie avec les soupes traditionnelles.

ingrédients :

650 g de potiron

1 courgette

2 pommes de terre moyennes

2 branches de céleri

1 oignon

2 cc de gros sel de guérande

3 c à soupe d'huile d'olive

2 c à soupe de fromage de chèvre frais, genre petit Billy

Ortie en poudre

 

Coupez les légumes en dés.

Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, quand ils sont transparents, ajoutez les légumes, laissez cuire environ 6/7 minutes en tournant souvent.

Ajoutez 1,5 litre d'eau, 2cc de gros sel et un tour de moulin à poivre.

Faites cuire 15 mn à la cocotte minute.

Mixez, servez dans les bols à soupe en saupoudrant généreusement d'ortie en poudre.

L'ortie est une source abondante de fer.

Vous pouvez l'utiliser sur les crudités, les salades, les légumes.

Vous trouvez l'ortie en poudre dans les magasins BIO.

Une soupe que nous avons beaucoup aimée.

 

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Published by guylaine - dans soupes -veloutés
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11 octobre 2006 3 11 /10 /octobre /2006 21:28

Je suis allée cet après-midi avec ma fille au Chapeau de Paille pour rapporter quelques pommes, nous avons aussi cueillis les toutes dernières framboises et j'ai profité pour acheter un potiron et un potimarron. Aussi rentrée, je me suis décidée à préparer une soupe avec le potiron. J'avais envie d'ajouter des lentilles corail, que j'aime beaucoup sans savoir vraiment ce que le mariage allait donner. J'ai été agréablement surprise, c'était très bon, une soupe que je ne manquerais pas de refaire.

 

 Ingrédients :

850 g de potiron

350 g de pommes de terre

1 oignon

1 gousse d'ail

100 g de lentilles corail

1 branche de persil

2 petites branches de céleri

3 c à soupe d'huile d'olive

crème fraîche ( facultatif )

Passez les lentilles à l'eau froide dans un chinois.

Coupez le potiron et les pommes de terre en morceaux.

Faites-les revenir dans l'huile d'olive avec l'oignon en rondelles et l'ail écrasée pendant 7/8 minutes sans coloration.

Ajoutez ensuite 1,5 l d'eau, les lentilles, les branches de céleri et de persil lavées,2 cc de gros sel de guérande et du poivre 5 baies.

Laissez cuire 15 mn à la cocotte minute, puis mixez et servez avec un peu de crème fraîche ou avec des croutons, selon votre goût.

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Published by guylaine - dans soupes -veloutés
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8 octobre 2006 7 08 /10 /octobre /2006 00:07

Voici l'automne qui s'installe doucement et avec lui l'envie de mijoter de bonnes soupes.

Voici donc ma première soupe d'automne.

Ingrédients :

1 oignon

1 gousse d'ail

1 tête de chou-fleur

1 endive

2 carottes

9 pommes de terre

5 champignons de Paris

2 cc de gros sel de guérande

huile d'olive

poivre 5 baies

2cc de crème fraîche d'Isigny

1,5 l  d'eau

Faites revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon coupé en morceaux et l'ail, ajoutez l'endive coupée en  quatre, laissez encore quelques minutes en tournant régulièrement.

Ajoutez l'eau et les autres légumes avec sel, poivre.

Laissez cuire le temps nécessaire suivant le mode de cuisson choisi.

Ecrasez, versez dans les bols, ajoutez une lichette de crème d'Isigny, c'est la meilleure.

Vous pouvez accompagner de petits croutons à l'ail, c'est ce que nous avons fait.

Bon appétit !

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Published by guylaine - dans soupes -veloutés
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