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  • : Dans ce blog vous trouverez une sélection de recettes testées et appréciées par toute la famille. Si vous réalisez une de mes recettes merci de me laisser un commentaire pour me dire si vous avez apprécié.
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Cuisine & Dépendances
17 novembre 2006 5 17 /11 /novembre /2006 10:07

 

En feuilletant mon cahier, je m'aperçois que je n'ai pas publié cette  recette de muffins faite il y a un petit moment déjà.

Les canneberges ou cranberries sont de petits fruits sauvages qui poussent en majeur partie dans les tourbières de l'Amérique du Nord.

Elles contiennent de la vitamine C et du potassium, on dit qu'elles sont bénéfiques pour la circulation sanguine, la peau et le système digestif. On s'en sert aussi dans les traitements pour les infections urinaires.

Elles se marient à merveille avec de nombreux plats, en association avec des pommes ou des oignons, son petit goût acidulé fait merveille, en aigre-doux avec les poires, le porc, les terrines, l'oie... et bien sûr dans la composition des desserts.

La récolte a lieu début octobre, à maturité la canneberge a la forme et la dimension d'une olive.

 

 

Ingrédients :

100 g de canneberges

100 g de sucre 1 p de sucre vanillé

250 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1/2 cc de sel

2 oeufs

20 cl de lait

15 cl d'huile

 

Préchauffez le four à 210°C.

Mettez les canneberges dans un bol avec de l'eau tiède.

Tamisez la farine, le sel, la levure dans un saladier et faites un puits.

Battez les oeufs, le sucre, le lait et l'huile dans un autre saladier.

Versez ce mélange dans la farine et mélangez rapidement sans trop le travailler.

Egouttez les canneberges et incorporez-les à la pâte.

Remplissez vos moules en silicone (ou autres) et laissez cuire 20 à 25 mn suivant la taille de vos moules.

Démoulez-les sur une grille, laissez-les refroidir avant de déguster.

 

 

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4 novembre 2006 6 04 /11 /novembre /2006 16:56

 

Une recette faite à l'occasion d'Halloween pour les enfants qui sont venus frapper à la porte.

Ils étaient moëlleux, vraiment très bons, ils ont tous aimés.

C'est une recette de Sandra du Pétrin, cliquez ici pour la voir.

 Si vous voulez vous détendre quelques instants, voici le site de Papilles et Pupilles où vous trouverez de petites vidéos de " têtes à claques ", nous avons beaucoup ri, j'ai bien aimé celle sur l'Halloween. Pour les visionner, cliquez ici.

 

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31 octobre 2006 2 31 /10 /octobre /2006 11:30

Bienvenue pour Halloween

 

 

 

 

 

 

J'ai préparé ces muffins hier soir pour les petits monstres qui vont venir sonner à ma porte.

Ingrédients :

1 pot de yaourt brassé

2 pots de farine

1 pincée de sel

1 pot de sucre de canne bio

1 sachet de levure

2 oeufs

1/2 pot d'huile

1 c à soupe de sirop fraises des bois

2 à 3 carambars

2 rouleaux de réglisse

des petits smarties

Pour le glaçage :

1 blanc d'oeuf

140 g de sucre glace

Dans un saladier, mélangez les oeufs avec le yaourt la cuillère de sirop et l'huile.

Dans un second saladier, mélangez la farine, le sucre, la levure, le sel

Mélangez les 2 préparations en travaillant rapidement.

Versez dans des moules en silicones.

J'ai pris un moyen moule à muffins pour les araignées et un petit pour les yeux de sorcière.

Enfoncez un petit morceau de carambar dans le  moyen moule, celui pour faire les araignées.

Enfournez pour 20 minutes environ à 180°C, tout dépend de la taille des moules utilisés.

Laissez refroidir sur une grille.

Pendant ce temps, mélangez le sucre glace avec le blanc d'oeuf pour le glaçage.

A l'aide d'une cuillère à café, glacez vos petits muffins.

Sur les plus petis, déposez ensuite un oeuf sur le plat avec un petit morceau de réglisse.

Sur les autres posez 2 mini-smarties orange pour les yeux et coupez 5 petits morceaux de réglisse pour les pattes de l'araignée.

Aidez-vous d'un cure-dent pour les enfoncer plus facilement.

Je souhaite un Joyeux Halloween à tous les enfants !

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26 octobre 2006 4 26 /10 /octobre /2006 09:06

Halloween est une fête qui se déroule le 31 octobre, la tradition veut que les enfants se déguisent et aillent sonner aux portes en demandant des bonbons en disant : " Trick or treat " c'est à dire des friandises ou un mauvais tour.

Gare aux radins !

Le symbole d'halloween, c'est la citrouille ou le potiron, Jack-o'-lantern, en anglais. Les enfants le découpe, le creuse pour y dessiner des yeux, une bouche avec 3 dents et on place une bougie à l'intérieur.

Je me souviens que Yann l'avait fait il y a plusieurs années et qu'il  avait passé beaucoup de temps à l'évider. Romain me demande depuis quelques jours de lui acheter une citrouille pour faire de même.

 

Ingrédients :

500 g de potiron

350 g de farine à levure incorporée

130 g de sucre de canne bio

1 pincée de sel

1 pincée de muscade

1 pincée de piment

1 cc de 4 épices

1cc d'extrait de vanille

2 oeufs

125 ml de lait

125 ml d'huile

Faites cuire le potiron à la vapeur et réduisez-le en purée.

Mélangez la farine, les épices, le sel, le sucre dans un saladier.

Fouettez ensemble lait, huile, oeufs, vanille liquide, purée de potiron.

Mélangez ensuite l'ensemble sans trop travailler la pâte.

Versez dans vos moules à muffins en silicone ou autres.

Enfournez pour 20 à 25 mn à 180°C.

Démoulez sur une grille.

Ils se conservent bien dans une boîte métallique.

J'ai obtenu 16 muffins, j'ai préféré les faire dans mes moules en silicone à briochettes.

 

 

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15 août 2006 2 15 /08 /août /2006 11:20

Aujourd'hui nous avons gagné quelques degrés ( 22° au lieu de 15°), mais ce n'est toujours pas un temps de saison, j'ai donc profité pour essayer une nouvelle recette de muffins:

Les muffins pina colada ( du même nom que la boisson )

Résultat: moelleux à souhait, à refaire.

Ingrédients :

1 petite boîte d'ananas au sirop en morceaux

60 g de beurre ramolli

110 g de sucre en poudre

1 oeuf

170 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1 c à café de bicarbonate de soude

25 cl de crème sure

0,5 cl de rhum

125 g de noix de coco râpée

1 pincée de sel

Dans une grande terrine, fouettez le beurre avec le sucre.

Ajoutez sans cesser de mélanger, l'oeuf, la farine en pluie, la levure, le bicarbonate de soude, le sel, la crème, le rhum, l'ananas et la noix de coco.

Versez la préparation dans vos moules à muffins.

Faites cuire au four préchauffé à 190°C pendant 20 mn environ.

Démoulez tiède et laissez refroidir sur une grille.

N'ayant pas de crème sure, j'ai remplacé par de la crème liquide.

Avec les moules en silicone, j'ai pu en faire 18.

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19 mai 2006 5 19 /05 /mai /2006 08:44

Voici une recette de muffins que nous avons beaucoup appréciée le mélange coco/pavot un bon duo!

Pour 6 personnes :

1 pot de yaourt nature

1 pot de sucre

1 pot de farine

1 pot de noix de coco râpé

1 sachet de levure

1/2 pot d'huile

50 g de graines de pavot bleu

3 oeufs

une pincée de sel

Préparation :

Dans un saladier, vider un pot de yaourt et s'en servir pour mesurer les ingrédients suivants :

sucre, farine, noix de coco et huile que l'on ajoute au yaourt.

Mettre les 3 oeufs et la levure.

Bien remuer la pâte et mettre dans des moules à muffins au 3/4 de leur  hauteur pour éviter le débordement.

Laisser cuire au four à 180°C durant environ 20 mn.

Déguster tiède ou froid en toute circonstance (petit déj, goûter ou tea-time)

C'est vrai qu'ils se mangent sans faim et sans fin!!!

Une recette du site : www.marmiton.org

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20 avril 2006 4 20 /04 /avril /2006 23:29

Encore du chocolat, toujours du chocolat!!!

Voici une excellente recette de Cyril Lignac

Ingrédients :

90 g de sucre

40 g de farine

70 g de chocolat noir

70 g de beurre mou

2 gros oeufs

25 g de myrtilles fraîches ou surgelées.

La recette est pour 6 muffins, j'ai doublé les proportions pour obtenir 12 muffins.

Préparation :

Dans un saladier, mélanger le sucre et la farine.

Découper le chocolat et le beurre en morceaux et faire fondre à feu doux.

Dans un autre saladier, battre les oeufs au fouet.

Incoporer le mélange au chocolat puis le mélange farine-sucre.

Verser le mélange dans des moules en silicone et répartir les myrtilles à la surface en les enfonçant légèrement.

Enfourner 15 à 20 mn dans le four préchauffé à 180°C.

Vraiment délicieux!!!! cela vaut vraiment la peine d'essayer cette recette, vous ne serez pas déçus.

 

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13 avril 2006 4 13 /04 /avril /2006 22:42

300 g de farine

1 sachet de levure chimique

125 g de sucre en poudre 1 pincée de sel

2 c à soupe de cacao non sucré

150 g de chocolat noir coupé en petits morceaux

50 g de noix de pécan

 25 cl de lait entier

2 oeufs

75 g de beurre fondu

 

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un saladier, verser la farine, le cacao, la levure, le sucre, la pincée de sel, les morceaux de chocolat et les noix.

Dans un bol, mélanger le lait, les oeufs et le beurre fondu.

Verser ce mélange liquide sur le mélange sec, mélanger pour incorporer la farine.

Verser dans les moules en silicone ou autres et cuire 25 mn

Laisser refroidir sur une grille.

Une seconde recette du livre de Pascale.

 

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8 avril 2006 6 08 /04 /avril /2006 23:41

250 g de fraises

10 feuilles de menthe fraîche ou surgelées

250 g de farine

1/2 sachet de levure chimique

1/2 c à café de sel

180 g de sucre en poudre

2 oeufs

20 cl de lait

15 cl d'huile

Préchauffer le four à 210°C.

Tamiser la farine, le sel et la levure dans un saladier et faire un puits.

Battre ensemble les oeufs, le sucre, le lait et l'huile dans un autre saladier.

Incorporer ce mélange au précédent en mélangeant doucement sans trop le travailler.

Couper les fraises en dés.

Hacher les feuilles de menthe.

Incorporer le tout à la pâte.

Remplir les moules en silicone (ou autres) aux 2/3.

Enfourner à mi-hauteur et cuire 20 à 25 mn suivant la taille de vos moules.

Démouler et laisser refroidir sur une grille.

Ils sont absolument délicieux...

 

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6 avril 2006 4 06 /04 /avril /2006 22:53

Je viensd'acquérir le petit livre de Pascale : Cookies, muffins & Co et les 200 meilleures recettes de bistrot.

Pour ma première recette sur le livre de Pascale , j'ai choisi :

LES MUFFINS AUX MYRTILLES

250 g de farine

3 c à café rases de levure chimique

100 g de sucre en poudre

3 pincées de sel

25 cl de lait entier

1 oeuf

75 g de beurre fondu

100 g de myrtilles

Préchauffer le four à 200°C.

Dans un saladier, verser la farine, la levure, le sucre et le sel.

Dans un bol mélanger le lait, l'oeuf et le beurre fondu.

Ajouter ce mélange liquide au mélange sec, juste assez pour incorporer la farine.

Ajouter les myrtilles et mélanger légérement.

Verser dans les moules à muffins beurrés s'ils ne sont pas en silicone et cuire environ 20 à 25 mn suivant la taille de vos moules.

Laisser refroidir et démouler sur une grille.

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