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  • : Dans ce blog vous trouverez une sélection de recettes testées et appréciées par toute la famille. Si vous réalisez une de mes recettes merci de me laisser un commentaire pour me dire si vous avez apprécié.
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Cuisine & Dépendances
13 novembre 2006 1 13 /11 /novembre /2006 10:03

J'aime beaucoup les lentilles corail, je vous l'ai déjà dit de nombreuses fois, que ce soit en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, j'ai souvent l'habitude d'en ajouter aussi dans la soupe. Prochainement je vais tester une recette de gratin de lentilles roses avec du Kombu Royale , du tofu et du fenouil...

Bon, je vous vois sceptiques, certains même font la grimace, quoi, vous préférez une bonne recette de gâteau au chocolat, quels gourmands vous êtes !

Ingrédients :

250 g de lentilles corail

1/2 l d'eau

1 poivon vert

1 poivron rouge

1 cc de 4 épices

1 pincée de sel

1 oignon rouge

1 gousse d'ail

1/2 boîte de dés de tomates

1 morceau de racine de gingembre

1cc de curry indien

Lavez vos lentilles sous un filet d'eau froide dans un chinois pendant quelques minutes.

Couvrez les lentilles d'eau froide et amenez à ébullition.

Ajoutez les poivrons coupés en petits dés et la 1/2 boîte de dés de tomates, une pincée de sel et le 4 épices.

Laissez cuire environ 15 mn.

Pendant ce temps, faites revenir l'oignon émincé , l'ail haché, le gingembre râpé dans un peu d'huile d'olive, saupoudrez avec le curry indien, mélangez bien et laissez cuire quelques minutes.

Ajoutez aux lentilles et rectifiez l'assaisonnement si besoin.

J'ai servi les lentilles corail avec le pavé de saumon au miel et sésame.

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23 octobre 2006 1 23 /10 /octobre /2006 16:33

Depuis samedi après-midi, plus d'internet et plus de téléphone, mais voilà que tout fonctionne à nouveau, c'est super !

Samedi nous avons reçu la nouvelle freebox HD et après l'avoir installée nous avons eu la surprise de voir que ça ne fonctionnait pas. Après avois consulté la hot-line il s'avérait que le changement n'avait pas été fait chez free et comme c'était le week-end il fallait attendre 48 heures à partir de lundi.

Mais finalement cela a été plus rapide que prévu, tant mieux car je me demandais déjà comme j'allais tenir juqu'au mardi.

Voici maintenant la recette du boulghour au potiron faite ce week-end  qui a été apprécié de tous.

Pour 4 personnes

150 g de boulghour

1 tranche de potiron de 400 g

1 poivron rouge

1 poivron jaune

1 tomate

1 oignon

2 brins de thym

2 c à soupe de persil ciselé

1/2 cc de cumin en poudre

huile d'olive

sel, poivre

 

Retirez l'écorce et les graines du potiron, coupez-le en cubes.

Epépinez les poivrons, coupez-les en fins bâtonnets.

Epépinez la tomate et coupez-la en dés.

Emincez l'oignon en lamelles.

Colorez l'oignon et les poivrons dans 2 c à soupe d'huile d'olive dans une sauteuse pendant 3 mn.

Ajoutez le potiron, cuisez-le 5 mn en remuant.

Ajoutez la tomate, le cumin, le thym, salez et poivrez.

Versez 10 cl d'eau chaude, cuire à couvert 12 à 15 mn.

Le potiron doit garder de la tenue.

Cuire le boulghour suivant les indications du paquet, égouttez.

Mélangez les légumes et le boulghour.

Versez un filet d'huile d'olive et cuire 2 à 3 mn sur feu doux.

Parsemez de persil ciselé et servez chaud.

Une très bonne recette du nouveau magazine maxi cuisine .

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15 octobre 2006 7 15 /10 /octobre /2006 21:33

Voici le gratin qui a fait notre repas de ce soir, nous avons beaucoup aimé donc à refaire sans aucune hésitation.

Je vous le conseille vivement, c'est simple, vite fait et délicieux!

Une recette trouvée sur le magazine Maxi cuisine.

 

ingrédients :

600 g de pommes de terre

4 courgettes

3 oeufs

250 g de ricotta

2 c à soupe de parmesan

1 cc de thym

2 gousses d'ail

3 c à soupe de ciboulette ciselée

1 c à soupe de basilic ciselé

huile d'olive

sel, poivre

Pelez les pommes de terre.

 Réservez-en 2 que l'on coupera en très fines tranches.

Coupez le reste en morceaux et mettez à cuire 20 mn dans l'eau bouillante salée, puis égouttez-les.

Coupez les courgettes en rondelles et faites les cuire à la sauteuse dans l'huile d'olive 15 à 20 minutes à couvert avec le thym et l'ail épluché.

Passez au moulin à légumes les pommes de terre cuites et les courgettes.

Ajoutez les oeufs un à un puis la ricotta, le parmesan, les herbes ciselées, 3 c à soupe d'huile d'olive, sel, poivre.

Versez dans un plat à four huilé.

Disposez sur le dessus les fines tranches de pommes de terre réservées et arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Enfournez à 210°C pour 30 minutes.

Servez chaud.

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11 octobre 2006 3 11 /10 /octobre /2006 08:09

 La dernière fois que je suis allée au Chapeau de paille, je suis revenue avec une courge-spaghetti car les enfants, mis à part Romain adorent.

C'est une recette qui m'a été donné par ma belle-mère il y a déjà quelques années car avant je ne connaissais pas ce légume.

C'est vrai que préparé comme cela, c'est très bon, en plus c'est simple et rapide.

Il suffit simplement de penser à cuire la courge à l'avance de façon à ce qu'elle est le temps de bien s'égoutter et en même temps de refroidir.

 

 

Ingrédients :

1 courge-spaghetti

1 pincée de muscade

Quelques cuillères de crème fraîche (suivant la grosseur de la courge )

Sel, poivre 5 baies

Du gruyère

 

Coupez la courge en 2 et retirez les pépins.

Faites cuire à la cocotte minute la courge dans le panier, face coupée en dessous, pendant 7/8 minutes.

Laissez-la s'égoutter et refroidir.

Prenez une fourchette et tirez du haut en bas, en vous mettant au-dessus d'un plat, vous allez obtenir des spaghettis.

Mélangez délicatement, la muscade, sel et poivre, ajoutez progressivement la crème fraîche, ne pas trop en mettre, remuez doucement.

Saupoudrez le dessus d'une couche de gruyère râpé.

Mettez au four 18 mn environ à 210°C, jusqu'à ce que le dessus soit bien gratiné et dégustez, vous verrez c'est très bon.

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10 octobre 2006 2 10 /10 /octobre /2006 08:20

Je viens de faire l'achat d'un diable à pommes de terre, je ne suis pas déçue car les pommes de terre sont vraiment très bonnes.

La 1ère fois je les ai cuites 1h30.

 

Les voici maintenant avec 2 h de cuisson, c'est comme çà que nous les préférons.

 

 

Vous pouvez les accompagner d'une palette 1/2 sel ou tout simplement d'un morceau de munster avec du jambon fumé, des cornichons et une bonne salade, c'est comme çà que nous les avons mangés dans une ferme auberge des Vosges.

 

1 kg de rattes ou de grenailles

1 branche de thym

1 feuille de laurier

sel, poivre

Avant la cuisson tremper 15 mn votre cocotte dans l'eau froide.

 Mettez le tout dans la cocotte et enfournez à 240°C pour 1h30 à 2h suivant votre goût.

Si vous mettez plus du kilo, vous pouvez retourner la cocotte à mi-cuisson.

On peut aussi accompagner ces pommes de terre d'une sauce au fromage blanc avec des fines herbes, sel et poivre.

C'est vraiment extra !

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27 septembre 2006 3 27 /09 /septembre /2006 08:10

Une recette que je n'ai pas fait depuis bien longtemps et que Romain me réclame régulièrement.Hier j'ai décidé de lui faire plaisir en lui faisant ces pommes de terre en papillotes.

Il vous faut :

2 pommes de terre par personne

Du st Morêt ( à défaut, du fromage blanc )

De la crème fraîche

Ciboulette

1 pincée de muscade

sel, poivre 5 baies

Préchauffez le four à th 6/7.

Lavez et brossez bien vos pommes de terre car on conserve la peau.

Emballez chaque pommes de terre dans un papier aluminium.

Déposez-les dans un plat à four.

Laissez cuire au moins 1h30, moi je les ai laissées 2 h.

Vérifiez avec la pointe d'un couteau si vous n'êtes pas sur qu'elles soient suffisamment cuites.

Pour la sauce :

Dans un bol, je mets 1 cuillère à soupe de St Morêt pour 3 c à soupe de crème fraîche.

Si vous n'avez pas de St Morêt sous la main, remplacez par du fromage blanc, c'est aussi bon.

Ajoutez la ciboulette lavée et ciselée, la pincée de muscade, sel et poivre.

Ouvrez la papillote, coupez la pomme de terre en 2 et déposez 1 c de crème à la ciboulette sur chaque moitié et dégustez.

Bon Appétit!

 

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20 septembre 2006 3 20 /09 /septembre /2006 11:49

Nous avons bien apprécié ces petites galettes hier soir, j'ai congelé celles que nous n'avons pas mangées, une dizaine, je les servirais quand j'aurais des invités en accompagnement d'une viande, elles sont délicieuses.

Avec la recette, j'ai fait à peu près 20 galettes.

Ingrédients :

2 courgettes

500 g de carottes

50 g de fécule de pomme de terre

2 jaunes + 2 blancs

1 c à soupe bombée de farine

1 pincée de cumin

1 gousse d'ail

1 oignon rouge

Huile d'olive

Persil, thym

sel, poivre

Faites revenir l'oignon et l'ail dans une sauteuse.

Râpez courgettes et carottes dans un grand saladier.

 Ajoutez l'oignon et l'ail, le cumin, le thym, persil, sel, poivre et la fécule de pomme de terre délayée au préalable avec 4 c à soupe d'eau froide.

Ajoutez les 2 jaunes d'oeuf, la farine et 1 c à soupe d'huile d'olive.

Battez les blancs en neige, ajoutez-les à la préparation.

Chauffez de l'huile d'olive dans la sauteuse et faites cuire par petits tas en les aplatissant bien.

Posez sur un plat avec du sopalin pour absorber une partie de la graisse.

Et dégustez !!

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16 août 2006 3 16 /08 /août /2006 19:40

Un plat que je fais souvent, c'est simple, facile et délicieux.

Cest une recette qui me vient de mon amie Mabilia.

Pour 4 personnes :

6 pommes de terre

Huile d'olive

Gros sel

Quelques branches de romarin

Tapissez de sel un plat allant au four, déposez sur le dessus des branches de romarin.

Versez de l'huile d'olive pour couvrir le tout.

Lavez vos pommes de terre , séchez-les, coupez-les en 2 et déposez-les dans votre plat, côté coupé ver le bas.

Faites cuire environ 25 à 30 mn à 180°C.

Bon Appétit !

 

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13 juin 2006 2 13 /06 /juin /2006 08:34

Après avoir essayé d'autres recettes de tian, je suis revenue à cette recette que j'ai l'habitude de faire et qui est vraiment très bonne. A vous de juger!

 

Pour 6 personnes

2 aubergines

2 courgettes

2 poivrons

4 tomates

6 à 8 petites pommes de terre

2 échalotes

2 gousses d'ail

Huile d'olive

sarriette et thym

sel, poivre

 

Faire dorer à l'huile d'olive les échalotes, ajouter les poivrons lavés, épépinés et coupés en morceaux, les aubergines lavées et coupées en rondelles avec l'ail écrasé.

Assaisonner et laisser fondre doucement, à couvert.

Pendant ce temps, éplucher les pommes de terre que l'on coupe en rondelles, les courgettes, laisser une lanière sur deux, la chair se tient mieux, les couper aussi en rondelles.

Couper les tomates en rondelles.

Préchauffer le four à 180°C.

Dans un plat à four appelé TIAN en provence, déposer les légumes fondus à la sauteuse.

Ranger dessus, en alternant, les courgettes, les pommes de terre et les tomates.

Saupoudrer avec le thym, la sarriette, sel et poivre et arroser d'huile d'olive.

Enfourner 45 mn.

BON APPETIT!!!

Voici la photo des courgettes utilisées :

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20 mai 2006 6 20 /05 /mai /2006 21:45

Choisissez des  fèves avec des cosses bien vertes, brillantes, sans tâches et de petit calibre. Vous pouvez les déguster éventuellement  crues, à la croque -au -sel ou bien cuites, ébouillantées 3 mn. 

Prévoyez environ  1kg500 de fèves pour 4 personnes car la perte est importante, environ 60%.

Pour 6 personnes :

5oo g de févettes

4 oeufs

 20 cl de lait

 10 cl de crème liquide

2 c à soupe de farine

1 pincée de muscade

 1 petit bouquet de basilic

 du beurre ou de l'huile

sel , poivre

Préchauffez le four à 160°C.

Faites blanchir les févettes 3 mn à l'eau bouillante salée puis les rafraîchir à l'eau fraîche.

Laissez-les égoutter.

Mélangez les oeufs, le lait, la crème dans un bol et mélangez énergiquement.

Incorporez la farine, le parmesan, la muscade et le basilic hâché.

Salez et poivrez.

Mélangez intimement les févettes.

Beurrez un plat à clafoutis ou 6 petits moules , versez-y la préparation et enfournez pour 35 mn.

Vous pouvez le déguster chaud ou froid, le servir avec de la  roquette ou avec une viande blanche.

Source : Vivre à table

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