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  • : Dans ce blog vous trouverez une sélection de recettes testées et appréciées par toute la famille. Si vous réalisez une de mes recettes merci de me laisser un commentaire pour me dire si vous avez apprécié.
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Cuisine & Dépendances
23 octobre 2006 1 23 /10 /octobre /2006 18:18

 

 

Une recette du site de Colette testée il y a quelques jours.

 

 Nous avons beaucoup aimé, pour voir sa recette, c'est ici.

 Ingrédients :

1 betterave rouge cuite

100 g de noix

2 cs de mascarpone
1 gousse d'ail hâchée

1 c à soupe de vinaigre de vin

sel, poivre

 

Passez les noix au mixer (réservez), puis la betterave afin de la réduire en mousse.

Mélangez dans un saladier les noix avec 2 c à soupe de mascarpone, l'ail, le vinaigre, sel et poivre.

Ajoutez la mousse de betterave , mélangez bien.

Versez dans des verrines, décorez avec des cerneaux de noix, réservez au frais.

 

 

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28 septembre 2006 4 28 /09 /septembre /2006 22:59

Cet après-midi, nous sommes allés voir une exposition d'aquarelle avec une amie à Verzenay dans le vignoble. Je vous ai rapporté quelques photos de la montagne de REIMS, que voici :

Le moulin de Verzenay

 

 

 

 

 

En rentrant je me suis décidée en voyant les bananes que personne ne mangeait à faire ces petites verrines pour le soir.

Pour 3 verrines :

1 yaourt au lait entier

1 fromage blanc en faisselle ( individuel )

1 blanc d'oeuf

1 c à soupe de sucre glace

2 c à café de sucre semoule

du golden syrup

1/2 c à café de vanille en poudre

2 bananes

quelques gouttes de citron

quelques pistaches pour le décor (ou autres )

Battez le blanc en neige au fouet électrique, ajoutez le sucre glace à la fin.

Mélangez le fromage blanc et le yaourt avec 1 c à café de sucre semoule et incorporez-les au blanc en neige.

Ecrasez les bananes avec 1 c à café de sucre semoule et quelques gouttes de citron.

Dans les verres, disposez 2 c à soupe de mousse lactée puis un peu de compotée de bananes, un filet de golden syrup, à nouveau de la mousse, puis décorez avec des pistaches concassées ou selon vos envies.

Et maintenant, régalez-vous !

 

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21 septembre 2006 4 21 /09 /septembre /2006 10:05

Délicieuses, c'est comme çà que mon cher et tendre les a trouvées.

J'ai compris, c'est une recette que je pourrais refaire avec d'autres fruits de saison.

Pour 4 à 5 verres, suivant la taille :

4 figues, ou des fruits de saison

400 g de fromage en faisselle

100 g de crème fraîche

100 g de muesli aux fruits secs

80 g de sucre

2 c à soupe de golden syrup ( j'adore ) à incorporer à la crème

quelques gouttes de jus de citron vert

du golden syrup pour la décoration finale

( vous pouvez remplacer par du sirop d'érable )

 

Fouettez au batteur électrique le fromage et la crème fraîche 4 mn, ajoutez sucre, golden syrup et jus de citron, fouettez encore 1 mn.

Déposez une couche de crème au fond de chaque verre, la moitié d'une figue coupée en morceaux, pour manger c'est plus pratique, du muesli, une nouvelle couche de fromage blanc.

Ajoutez l'autre moitié de figue coupée en 3 et versez un filet de golden syrup sur le dessus.

Réservez au frais .

C'est une recette vue dans Guide Cuisine à laquelle j'ai fait quelques modifs.

 

 

 

 

 

 

 

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17 septembre 2006 7 17 /09 /septembre /2006 10:10

Encore une recette de verrine, c'est vrai que je les aime beaucoup et qu'elles sont toujours appréciées à la fin d'un copieux repas.

Ingrédients :

1 boîte de lait concentré non sucré

4 c à soupe de sucre glace

2 petits suisses

1 citron vert 1 citron jaune

1 c à café d'agar-agar

 

Réservez le lait concentré  et le cul de poule au congélateur pendant 20 mn.

Pressez le citron jaune et la moitié du citron vert

Mettez à chauffer dans une casserole, 70 ml d'eau en ajoutant le zeste du citron jaune et le zeste du citron vert ansi que la moitié du jus des citrons.

Délayez l'agar-agar dans 30 ml d'eau froide et ajoutez le dans la casserole, maintenez l'ébullition 2 mn.

Laissez refroidir quelques instants.

Ajoutez ensuite à la préparation précèdente.

Battez le lait concentré au batteur électrique jusqu'à ce qu'il prenne la consistance d'une chantilly, ajoutez les petits suisses , à la fin le sucre glace et le jus de citrons restant.

 

Mettez dans de jolis verres ou dans des coupes, réservez au froid.

 

Décorez à votre guise.

Bon dimanche à tous !

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16 septembre 2006 6 16 /09 /septembre /2006 15:49

Un dessert que nous venons tout juste de déguster, très frais, après un bon repas nous avons vraiment tous appréciés, à refaire sans hésitation.

Pour 6 verrines :

33 cl de crème fleurette

80 g de sucre glace

1 c à café d'agar agar

150 ml de coulis de framboises

18 framboises pour la décoration

 

 

 

Mettez le cul de poule et la crème fleurette pour 20 mn au congélateur.

Préparez le coulis de framboises, pour la recette, cliquez ici.

Délayez l'agar-agar avec un peu de coulis froid.

Faites chauffer le coulis de framboises dans une casserole, ajoutez l'agar-agar et laissez encore 2 mn en mélangeant bien.

 Montez la crème en chantilly, lorsqu'elle est prise, ajoutez le sucre glace.

Réservez quelques cuillères de chantilly ( environ 12 ).

Incorporez le coulis de framboises au reste de chantilly.

Alternez dans des verres, la chantilly blanche, la chantilly aux framboises, le coulis et terminez par 3 framboises sur le dessus avec un peu de coulis sur le dessus.

Bon appétit !

 

 

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