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  • : Dans ce blog vous trouverez une sélection de recettes testées et appréciées par toute la famille. Si vous réalisez une de mes recettes merci de me laisser un commentaire pour me dire si vous avez apprécié.
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Cuisine & Dépendances
6 février 2006 1 06 /02 /février /2006 16:54

250 g de fartine

125 g de beurre

80 g de sucre

2 jaunes d'oeufs ou 1 oeuf entier

5 cl d'eau

1 pincée de sel

Dans le bol mixer mettre farine, sucre,sel,  et le beurre très froid en petits morceaux.

Mixer rapidement , incorporez les jaunes , mixer quelques secondes tout en ajoutant l'eau.

Il faut travailler très vite pour que la pâte reste souple.

Mettre un film alimentaire autour de la boule de pâte et laisser 1 h au frais.

Laisser 10 mn à température ambiante avant utilisation et retravaillez la quelques secondes.

On peut la congeler.

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Published by guylaine - dans divers
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6 février 2006 1 06 /02 /février /2006 11:16

Pour 4 personnes

250 g de corn flakes

250 g de végétaline

250 g de chocolat à croquer

120 g de sucre glace

2 sachets de sucre vanillé

Dans une casserole faire fondre le chocolat et la végétaline.

Hors du feu, ajouter le sucre glace et laissez refroidir 10 mn.

Ajouter les corn flakes et le sucre vanillé et mélangez.

Sur le tapis en silicone, placer des petits tas avec une cuillère à soupe.

Réfrigérer 1 heure.

Pour 6 personnes:

375 g de corn flakes

375 g de végétaline

375 g de chocolat à croquer

180 g de sucre glace

3 sachets de sucre vanillé

 

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6 février 2006 1 06 /02 /février /2006 10:42

Pour 4 personnes

2 pommes

4 oeufs

100 g de sucre

120 g de farine

40 g de beurre

4 c à soupe de calvados

4 dl de lait entier

Coupez les pommes en 4, les émincer en gros morceaux.

Faire fondre 30 g de beurre dans une sauteuse pour colorer les pommes.

Ajoutez le calvados et mélangez.

Egouttez ces morceaux et laissez refroidir.

Pour l'appareil à flognarde:

Battre énergiquement 4 oeufs à l'aide d'un fouet, incorporez le sucre, la farine et le lait entier.

Préchauffez le four à 170°.

Beurrez un moule à manqué et chemisez avec de la farine .

Répartir les pommes et versez l'appareil à flognarde.

Cuire 30 mn.

Dégustez tiède ou froide.

Une recette de Philippe REDON.

 

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Published by guylaine - dans desserts aux fruits
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6 février 2006 1 06 /02 /février /2006 10:40

20 olives vertes dénoyautées

100 g de dés de jambon blanc

100 g de feta en cubes

100 g de gruyère râpé

180 g de farine

1/2 sachet de levure

3 oeufs

10 cl de lait

20 g de beurre

10 cl huile d'olive

sel, poivre

Mettre la farine dans un saladier avec la levure.

Ajoutez les oeufs battus avec le lait et l'huile au centre, sel, poivre.

Incorporez les dés de jambon et les olives coupées en 2, les cubes de feta, le gruyère râpé.

Versez dans un moule à cake beurré si ce n'est pas du silicone, et cuire 10 mn dans un four préchauffé à 210° ou th 7, puis 45 mn à 180° ou th6.

Vérifiez la cuisson avec la lame du couteau.

Laissez refroidir et démoulez.

Excellent avec l'apéritif

 

 

 

 

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Published by guylaine - dans entrées
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6 février 2006 1 06 /02 /février /2006 10:06

240 g de chocolat

1 verre de lait

100 g de farine

 200 g de sucre

6 oeufs

220 g de beurre

Fondre en même temps le chocolat, le beurre et le lait.

Ajoutez les jaunes, le sucre et la farine.

Montez les blancs en neige et les ajouter.

Cuire 20 mn th 6.

Une recette de Marion, une amie de Romain.

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6 février 2006 1 06 /02 /février /2006 10:02

Il faut en quantité égales:

Figues séches

Beurre d'Isigny

Bleu d'Auvergne

Passer au mixer le beurre et le bleu.

Dans un plat à cake, mettre la moitié de la préparation.

Ajoutez les figues séches(retirer la queue),en les plantant debout dans la terrine.

Recouvrir avec le reste de la préparation

Mettre au frais au moins 6 h.

Découpez en  tranches et servez avec une roquette au vinaigre balsamique et une tranche de pain de campagne passée au four.

Une recette d'Olivier PATEYRON.

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Published by guylaine - dans entrées
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6 février 2006 1 06 /02 /février /2006 09:56

12 figues

30 g de bleu d'auvergne

Faire une entaille en croix sur le haut de la figue.

Mettre une noisette de bleu .

Passer au four th 8 pendant 2 ou 3 mn.

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Published by guylaine - dans mise en bouche
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4 février 2006 6 04 /02 /février /2006 19:57

de la morue

des pommes de terre pré-cuites

des oignons

des tomates

Huile olive

sel, poivre

Mettre de l'huile d'olive dans un plat à four.

Coupez tous les légumes en rondelles.

Disposez dans la plat une rangée de pommes de terre, une rangée d'oignons, une rangée de tomates, ainsi de suite jusqu'à la fin des ingrédients.

Salez et poivez.

Ajoutez sur le dessus un filet huile d'olive.

Bon à savoir:

La morue doit dessaler dans l'eau froide la peau vers le haut, au moins 24 H.

Pour la morue cuite au four , il faut la faire bouillir dans le lait pour que sa chair soit moins séche.

On peut aussi la congeler mais il vaut  mieux la faire dessaler avant.

Elle se sert accompagnée de vin rouge.

 

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Published by guylaine - dans poissons
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4 février 2006 6 04 /02 /février /2006 19:52

 pâte sablée

450 g de myrtilles surgelées( ou fraîche)

50 g de sucre

Pour la crème :

2 oeufs entiers

100 g de sucre

130 g de crème fraîche

Faire cuire à blanc sans piquer la pâte 25 mn à 180°.

Faire éclater les myrtilles 5 mn dans une casserole avec le sucre.

Egouttez-les.

Battez les oeufs, le sucre et la crème, mélangez aux myrtilles.

Mettre sur le fonds de tarte et cuire à nouveau 20 mn à 150°.

C'est un délice !!!!!

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4 février 2006 6 04 /02 /février /2006 17:06

1 pâte brisée

6 ou 7 pommes granny

45 ml de beurre

25O ml de sirop d'érable

2 c à café de maÏzena

Dans une casserole, déposez  le sirop d'érable et le beurre.

Ajoutez la maîzena que l'on a délayé dans un peu d'eau froide.

Amenez à ébullition et laissez cuire 8 mn à feu doux en tournant sans cesse.

Laissez refroidir.

Tranchez les pommes en quartiers.

Les mettre dans le plat tatin beurré ( Le Creuset ou autre) et ajoutez le sirop.

Badigeonnez à l'oeuf battu.

Recouvrir avec la pâte brisée  et percez - la à plusieurs endroits pour que la vapeur puisse s'échapper.

Cuire 1 heure à 190°.

Servir nature ou avec de la glace.

Une excellente recette de Brigitte LAMARRE.

Une variante:

On peut faire la tarte renversée pomme-framboise.

On ne met  que 5 pommes et des framboises fraîches ou des brisures surgelées. 

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