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  • : Dans ce blog vous trouverez une sélection de recettes testées et appréciées par toute la famille. Si vous réalisez une de mes recettes merci de me laisser un commentaire pour me dire si vous avez apprécié.
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Cuisine & Dépendances
10 novembre 2006 5 10 /11 /novembre /2006 08:00

Voici une entrée faite dimanche et qui a beaucoup plu.

C'est une recette trouvée sur le dépliant Priméal dans le magasin BIO qui est près de chez moi, Natureva.

Pour 4/5 personnes :

1 bocal de marrons grillés priméal (ou autre)

1 salade (scarole, frisée ou batavia)

2 pommes

1/2 citron

1 gousse d'ail

ciboulette

huile de noisette (ou de noix)

vinaigre de cidre

sel

levure de bière

Lavez la salade, pelez et coupez-les pommes en grosses allumettes.

Citronnez-les et laissez en attente.

Préparez la vinaigrette avec l'ensemble des condiments dans un grand saladier.

Ajoutez les marrons grillés coupés en deux, les feuilles de salade et les pommes.

Mélangez et servir.

Vous pouvez ajouter une branche de céléri finement hachée.

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19 août 2006 6 19 /08 /août /2006 10:36

Une petite salade improvisée pour notre dîner d'hier soir.

Pour 4 personnes :

Quelques feuilles de salade

2 tomates

1 concombre

des cubes de feta à l'huile d'olive

2 t de saumon fumé

12 oeufs de caille

vinaigre balsamique

sel gomasio

 

Disposez dans 4 assiettes vos feuilles de salade.

Epluchez et coupez en tout petits dés le concombre.

Lavez et coupez les tomates en rondelles.

Faites cuire les oeufs de caille dans l'eau salée.

Coupez le saumon en lanières.

Sur la salade disposez à votre guise tous les ingrédients, en mettant un peu d'huile d'olive en même temps que la feta.

Arrosez d'un filet de vinaigre balsamique et saupoudrez de gomasio.

Bon Appétit !

 

 

 

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11 août 2006 5 11 /08 /août /2006 14:47

Mon amie qui partait au Portugal m'a laissée un chou et comme c'est quelque chose que je ne cuisine jamais  car mon mari ne le digère pas , je me suis dit, je vais tenter dans une salade et voilà ce que cela a donné , ce n'était pas mauvais du tout.

 

Pour 4 personnes :

3 feuilles de chou

1/2 melon Canari

1/2 melon de Cavaillon

1 paquet de dés de jambon

herbes aromatiques

1 c à soupe de graines de lin

 

Coupez très finement les feuilles de chou.

Faites des boules avec le melon de Cavaillon en vous servant d'une cuillére parisienne et détaillez le melon Canari en dés.

Sur des assiettes individuelles, mettez un lit de chou, puis disposez le duo de melons , les dés de jambon, les herbes ciselées et parsemez avec les graines de lin, à défaut mettez des graines de sésame.

Servez accompagné d'une vinaigrette huile d'olive et vinaigre d'estragon et ciboulette ciselée.

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11 août 2006 5 11 /08 /août /2006 14:23

Une salade de pâtes bien agréable et vite faite pour l'été.

Pour 4 personnes :

125 g de pâtes (torsade semi-complète BIO)

10 oeufs de caille

250 g de tomates cerise

2 c à soupe de feta à l'huile d'olive

300 g de crevettes

Persil et ciboulette

sel et poivre

Faites cuire les oeufs de caille dans l'eau salée, laissez-les refroidir et écalez-les et réservez au frais.

Faites cuire les pâtes comme indiqué sur le paquet.

Egouttez-les et rincez-les à l'eau fraîche.

Lavez les tomates cerise, le persil et la ciboulette.

Epluchez les crevettes roses.

Dans un grand plat creux, mettez les pâtes et ajoutez le reste des ingrédients avec le persil et la ciboulette ciselés, sel et poivre.

Réservez au frais.

Servez avec une mayonnaise maison dans un bol à part.

Hum toutes ces couleurs, j'adore !

 

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28 juillet 2006 5 28 /07 /juillet /2006 09:47

Voici une petite salade pour temps de canicule,sucrée-salée et rafraîchissante à souhait.

Ingrédients pour 2 personnes :

Salade

1 nectarine

1 petite grappe de raisins noirs

Mozarella

2 ou 3 petites pommes de terre ( type ratte)

2 t de jambon de parme

Sel gomasio

Huile de sésame

Lavez la salade et les fruits.

Faites cuire les pommes de terre à moins que comme moi, ils vous en restent de la veille.

Dans une assiette, mettez quelques feuilles de salade, ajoutez  de petits morceaux de nectarine, quelques grains de raisin, les pommes de terre coupées en dés, le jambon de parme et la mozarella effilés.

Parsemez de sel de sésame ( sel gomasio) et versez un filet d'huile de sésame.

Nous avons apprécié ce mélange bien agréable.

Essayez, vous me direz ce que vous en pensez.

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9 juin 2006 5 09 /06 /juin /2006 14:28

Je vous offre cette pivoine de mon jardin et vous souhaite une joyeuse après-midi ensoleillée.

Je vous propose une petite entrée rafraîchissante, le soleil étant de retour.

Pour 4 personnes

300 g de quinoa BIO

1/2 concombre coupé en morceaux

1 oignon blanc ou rouge emincé

2 tomates en cubes

150 g de feta

1 cc de cumin moulu

1 poignée de raisins secs

1 poignée de menthe fraîche

1 poignée de persil

1 citron vert

8 radis coupés en rondelles fines

2 CS d'huile de sésame

sel gomasio, poivre

Rincez le quinoa abondamment à l'eau claire et l'égoutter.

Utilisez un chinois pour que les graines ne passent pas à travers la passoire.

Versez le quinoa dans une casserole avec 2 fois son volume d'eau froide salée et portez à ébullition.

Cuire selon les instructions du paquet, environ 15 à 20 mn.

Ajoutez les raisins secs à l'eau bouillante pour les faire gonfler.

Egouttez le quinoa et les raisins.

Mélangez avec tous les autres ingrédients, ajoutez les épices.

Ajoutez l'huile de sésame et le citron vert et gardez au frais jusqu'au moment de servir.

 

Le quinoa est une plante originaire des Andes qui pousse naturellement en altitude.

Pour les Indiens de l'Altiplano, il s'agissait d'une graine sacrée qui était la base de leur alimentation.

Le quinoa a une haute teneur en protéines et ne contient pas de gluten.

Voici une autre façon de l'accommoder:

Coupez un chapeau aux tomates, évidez les graines pour creusez une cavité.

Remplissez vos tomates avec quelques cuillerées du mélange précédent.

Servez avec de la mâche ou de la roquette.

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4 mai 2006 4 04 /05 /mai /2006 00:23

Je viens de m'inscrire pour l'Edition # 8 de Blog appétit  asperges & fraises, mais je trouve que l'association n'est pas évidente.Il va falloir travailler pour trouver des idées car pour le moment je ne suis pas très inspirée.

salade de pâtes

125 g de torsades

3 tomates

1 petit concombre

2 oeufs durs

1 paquet de miettes de surimi

Fines herbes

basilic

sel, poivre

mayonnaise

Faire cuire les pâtes et les égoutter en les rinçant bien à l'eau froide.

Ajouter les tomates et le concombre en petits morceaux, puis le surimi, les oeufs durs coupés en 8 et les herbes.

Servir accompagné d'une mayonnaise maison.

 

 

 

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11 avril 2006 2 11 /04 /avril /2006 16:36

Voici une salade que l'on apprécie le soir car on peut en faire un repas complet, on y met tout ce que l'on a sous la main.La mienne était composée ainsi :

250 g de pâte papillon

3 oeufs durs

1 poivron vert

1 oignon rouge

1/2 concombre

1 endive

1 boîte de maïs

des miettes de surimi ou des crevettes roses

du comté coupés en très petits cubes

des tomates cerises (ou autres)

ciboulette , sel , poivre

mayonnaise ou vinaigrette ( pour ceux qui n'aiment pas la mayo )

Mélanger tous les ingrédients ensemble dans un grand plat.

Préparer la mayonnaise et la vinaigrette à part dans 2 bols.

On mélange dans l'assiette , comme ça s'il en reste on peut le servir encore le lendemain , et chacun peut choisir la façon d'accommoder cette salade, car certaine , coucou Adeline, la préfère nature.

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