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  • : Dans ce blog vous trouverez une sélection de recettes testées et appréciées par toute la famille. Si vous réalisez une de mes recettes merci de me laisser un commentaire pour me dire si vous avez apprécié.
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Cuisine & Dépendances
12 novembre 2006 7 12 /11 /novembre /2006 23:19

Une recette à faire quand ils vous restent des blancs.

Ces petits gâteaux sont délicieux et se conservent plusieurs jours dans une boîte métallique.

Ingrédients :

2 blancs d'oeufs

150 g de sucre

165 g de poudre d'amandes

1 c à soupe d'amaretto

1 c à café d'amande amère de Ste Lucie

1 pincée de sel

Sucre glace

 

Préchauffez le four à 180°C.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez le sucre en poudre en plusieurs fois.

Incorporez délicatement la poudre d'amande et les arômes.

Formez de petits tas avec une cuillère et déposez-les sur le silpat.

Saupoudrez avec un peu de sucre glace.

Faites cuire environ 15 mn.

Et régalez-vous !

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26 octobre 2006 4 26 /10 /octobre /2006 23:22

 Je ne résiste pas à l'envie de vous mettre ce joli coucher de soleil que nous avons eu hier soir par la fenêtre de la cuisine. 

A la recherche d'une recette pour utiliser une partie de mes blancs en neige et d'autre part pour finir la crème anglaise (car celle-ci ne se garde que 24 heures au réfrigérateur), je suis allée sur le site de marmiton et j'ai trouvé juste ce qu'il me fallait, je nomme

Le gâteau creusois

Ingrédients :

5 blancs d'oeufs

250 g de sucre en poudre

120 g de farine

120 g de beurre fondu et refroidi

100 g de noisettes en poudre

Mélangez le sucre, la farine et les noisettes.

Ajoutez le beurre fondu, mélangez bien le tout.

Battez les blancs en neige fermes.

Incorporez au mélange en ajoutant les blancs en plusieurs fois.

Enfournez à 180°C pour environ 35 à 40 minutes.

Servez avec une crème anglaise, c'est délicieux !

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6 septembre 2006 3 06 /09 /septembre /2006 14:42

Il me restait des blancs au réfrigérateur,  j'ai  tenté de faire des financiers et d'y ajouter des cranberries avec du sirop de coquelicot .

Ce fût très réussi, nous les avons goûtés ce midi et il m'en reste pour le thé, je vais donc pouvoir les faire goûter à une amie qui doit passer dans l'après-midi.

Nous allons profité de cette belle journée pour aller faire un tour au Chapeau de Paille. Marlène a envie de courgette spaghetti, je vais donc voir s'il y en a.

 

Pour les financiers :

120 g de farine

 200 g de sucre glace

240 g de blancs d'oeufs

300 g de beurre fondu

150 g de poudre d'amandes

3 c à soupe de sirop de coquelicot

100 g de cranberries

Mélangez tous les éléments secs, sucre glace, farine, poudre d'amandes.

Ajoutez le beurre fondu.

Ajoutez les blancs d'oeuf en plusieurs fois afin d'obtenir une pâte lisse.

Déposez la pâte dans des moules en silicone.

Cuire à 220 °C pendant 18 mn environ.

Démoulez sur une grille, laissez refroidir et conservez-les dans une boîte hermétique.

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27 juillet 2006 4 27 /07 /juillet /2006 14:23

Voici une recette à faire quand, comme moi vous avez 4 blancs d'oeufs et ne savez pas quoi en faire.

Ingrédients:

125 g de noix de coco râpée

75 g de farine

 4 blancs d'oeufs

125 g de sucre en poudre

1 pincée de sel

Faire griller légèrement dans une poêle la noix de coco et la farine, laisser refroidir.

Battre les blancs d'oeufs en neige. Ajouter le sucre et le sel.

Incorporer la noix de coco et la farine.

Verser dans une poche à douille cannelée. Déposer des petits macarons dans des caissettes en papier.

Faire cuire 20 mn à four doux, à 90 °C.

J'ai pris une cuillère à soupe et j'ai déposé de petits tas sur une plaque en silicone.

Pour la cuisson, j'ai laissé beaucoup plus longtemps que sur la recette, mon four étant nouveau, je ne l'apprivoise encore pas très bien.

 

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18 mai 2006 4 18 /05 /mai /2006 22:56

C'est super nous venons de trouver un gîte dans le Lubéron ,(c'est une région que je ne connais pas et que je rêve de visiter depuis longtemps),  sur le site dont je vous ai parlé récemment :

 L' Accueil Paysan

Un gîte au milieu des oliviers et des lavandes , quoi demander de plus !

Le paysan éléve des ânes et des chèvres , j'adore ces petites bêtes là.

A moi les marchés provençaux fleurant bon les produits de terroir.

Bon , voici la recette du jour :

Croquants aux noisettes :

Pour 18 croquants :

40 g de farine

70 g de noisettes

160 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 blanc d'oeuf

Préchauffez le four à200°C.

Tamisez la farine.

Hachez 35 g de noisettes et coupez en petits morceaux les 35 g restants.

Dans une terrine, mélangez les noisettes, le sucre et le sucre vanillé.

Incorporez le blanc d'oeuf et la farine.

A l'aide d'une cuillère déposez des petits tas sur une plaque en silicone en les espaçant suffisamment.

Comptez 2 fournées.

Faites cuire au four 8 à 10 mn.

Laissez-les refroidir avant de les décoller.

Une recette tirée du livre : Pâtisseries Maison chez Marabout

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