Une recette bien agréable pour un repas complet du soir et vite fait.

Pour 4 personnes :

1/2 munster fermier

(ou moins tout dépend de la taille du munster)

8 oeufs

2 c à soupe de crème fraîche

1 paquet de lardons allumettes

2 ou 3 pommes de terre cuites

poivre du moulin

Coupez le munster et les pommes de terre en cubes et réservez.

Faites revenir les lardons dans la poêle et égouttez-les.

Battez les oeufs en omelette , juste pour casser les jaunes, ne pas trop mélanger avec 2 c à soupe de crème fraîche.

Ajoutez le munster, les pommes de terre et le poivre.

Faites cuire doucement dans une  sauteuse et arrêter la cuisson dès que l'omelette est à votre goût.

On peut parsemer du persil ciselé sur le dessus.

Je n'en met pas personnellement car Romain va passer 1 heure à le retirer et on va s'énerver de le voir encore une fois de plus trier ce qu'il ne lui plaît pas dans son assiette et cela arrive souvent.

Servez sans attendre avec une salade verte.

Une recette appréciée par tous que je referais, c'est vraiment très bon.

Pour 4 personnes :

4 courgettes rondes

4 tomates

4 oignons rouges de belle taille

300 g de blanc de  poulet fermier

200 g de chèvre frais

4 c à soupe d'huile d'olive

 1 gousse d'ail

1 botte de ciboulette

3 pincées d'ail des ours

sel et poivre

Pelez les oignons. Coupez tous les légumes aux 3/4 et réservez les chapeaux obtenus.

Avec une cuillère, évidez les courgettes et les oignons sans les transpercer.

Epépinez les tomates avant de récupérer leur pulpe.

Faites cuire à la vapeur les courgettes et les oignons évidés pendant 5 mn.

Préchauffez le four à 180 °C.

Coupez en morceaux la chair prélevée des légumes et le blanc de poulet.

Chauffez 2 c à soupe d'huile dans la sauteuse et faites revenir le mélange avec l'ail haché.

Salez légérement et poivrez.Ajoutez la ciboulette ciselée et arrêtez la cuisson.

Mixez tous ces ingrédients en ajoutant le fromage de chèvre et 1 c à soupe d'huile d'olive.

Garnissez les courgettes, les oignons et les tomates de cette farce.

Recouvrez des chapeaux, arrosez-les avec l'huile restante et enfournez-les pour 40 mn.

Servez chaud ou froid.

Poivrons, aubergines ou même pommes de terre s'accomodent aussi de cette farce parfumée.

Je n'ai pas mis les oignons comme dans la recette car nous ne les aimons pas trop farçis, mais si vous voulez essayer!

J'ai rajouté de l'ail des ours rapporté de vacances.

Cette très bonne recette est tirée du magazine Saveurs ETE 2006, je vous la conseille vivement!

La munstiflette est une tartiflette faite avec du munster.

Voici notre repas du soir, ayant rapporté du munster des Vosges et aussi d'Alsace j'ai essayé de préparer une munstiflette comme celle que  Romain avait mangée à la ferme-auberge des Cimes.

Ingrédients pour 4 à5 personnes :

1 munster fermier

1,2 kg de pommes de terre

200 g de lardons fumés

2 c à soupe de crème fraîche

huile, poivre

Faites cuire les pommes de terre à l'eau pendant 20 mn.

Laissez-les refroidir.

Epluchez-les et détaillez-les en rondelles.

Faites revenir les lardons dans une sauteuse et les égoutter.

Grattez la croûte du munster.

Beurrez un plat à gratin.

Préchauffez le four à 200 °C.

Dans le plat, disposez une 1ère couche de pommes de terre, un peu de poivre et la moitié du munster en gros dés.

Renouvellez l'opération.

Etalez la crème fraîche sur le dessus.

Mettez au four pendant 25 mn.

On peut aussi parsemer de thym ou de persil le dessus de la mustiflette, ajouter un peu de vin blanc au plat, prendre un munster au cumin...

La photo n'est pas top, j'ai oublié le flash, désolé!

Comme promis voici les tables à la ferme que nous avons testées durant notre séjour dans les Vosges et en Alsace.

L'Auberge de Liézey située à 800 m d'altitude et à quelques kilomètres de Gérardmer.

Le menu est à 20 euros.

Située à 950 m d'altitude avec vue imprenable sur les montagnes et sur La Bresse,

 L'Auberge et refuge de la Rételère

Pommes de terre à la diable, lard paysan fumé et frit, jambon cru, munster et salade.

On mange le tout ensemble et c'est vraiment très bon, c'est d'ailleurs notre repas de ce midi ayant rapporté les produits pour faire goûter ce plat à Adeline.

La tarte aux myrtilles sortait tout droit du four.

L'accueil est très chaleureux.

La ferme-auberge des Cimes, installée à 760 m d'altitude.

Le repas marcaire est à 16 euros.

Assiette de crudités, veau et gratin de pommes de terre au lait, munster au cumin, strüdel aux pommes.

Romain a pris une mustiflette.(tartiflette au munster)

Voilà de quoi vous mettre en appétit!!!

Nous avons vraiment très bien mangé aux trois fermes-auberges si vous avez l'occasion de passer par là n'hésitez pas.

Voici les adresses :

Auberge de Liézey

9 route de Saucefaing

88400 LIEZEY

Auberge et refuge de la Rételère

11 rue de la Courbe

88250 LA BRESSE

Ferme auberge des Cimes

 11 route des Crêtes

67220 URBEIS

Nous sommes allés avec Marlène et Romain au Chapeau de Paille pour cueillir fraises et framboises, ce n'était pas le meilleur moment choisi car il faisait très chaud mais j'avais envie de goûter au lassi à la fraise et par cette chaleur c'était vraiment  bien agréable.

Recette pour 6 verres :

1 litre de lait fermenté

1 petit suisse de 10 cl de bonne qualité (acheté au Chapeau de Paille)

1 grosse poignée de fraises bien parfumées

3 c à soupe de sucre

des brisures de glaçons

J'ai mixé tous les ingrédients dans le magimix .

Une boisson vite faite et bien agréable à boire l'été, servez-la surtout bien fraîche, c'est meilleur.