Overblog Suivre ce blog
Editer l'article Administration Créer mon blog

Présentation

  • : Mes recettes préférées...
  • Mes recettes préférées...
  • : Dans ce blog vous trouverez une sélection de recettes testées et appréciées par toute la famille. Si vous réalisez une de mes recettes merci de me laisser un commentaire pour me dire si vous avez apprécié.
  • Contact

Recherche

Référencement









Cuisine & Dépendances
26 juillet 2006 3 26 /07 /juillet /2006 17:32

Un petit goût de Provence avant l'heure, car nous partons en fin de semaine pour le Lubéron que j'ai hâte de découvrir !

 

Pour 4 personnes :

25 cl de lait entier

25 cl de crème fleurette

5 jaunes d'oeufs

150 g de sucre

1 c à soupe de fleurs de lavande non traitées

4 c à soupe de cassonade

 

Préchauffez le four à 100°C.

Portez le lait et la crème à ébullition, retirez du feu.

Versez les fleurs de lavande et laissez infuser 15 mn à couvert.

Battez les jaunes avec le sucre. Filtrez la crème et le lait infusés et versez dans le saladier en mélangeant.

Répartissez la préparation dans 4 ramequins allant au four et enfournez pour 45 mn environ.

Les crèmes sont cuites lorsqu'elles sont bien prises.

J'ai du augmenter le temps de cuisson, vérifiez avec la lame d'un couteau.

Sortez-les du four, laissez-les refroidir à température ambiante avant de les mettre au réfrigérateur.

Au moment de servir, saupoudrez avec la cassonade  et caramélisez avec un chalumeau de cuisine.

Elles sont excellentes !!!

Une recette du magazine Saveurs.

 

 

Partager cet article

Repost 0

commentaires

Alhya 27/07/2006 22:07

j'adore la lavande et tout autant les crémes brulées, alors les 2!!!

cammu 27/07/2006 17:32

MMmmmmmm!Ça doit être délicieux!Malheureusement, ce ne sera pas au courrant de l'été que je pourrai utiliser des fleurs de lavande...J'ai fais des semis cet hiver de lavande angustifolia et je n'ai pas encore de fleurs, j'ai juste beaucoup de feuillage pour le moment:)

Elvira 27/07/2006 00:51

Mmmmhhh... Que ça a l'air bon et délicat!

Fabienne 26/07/2006 21:52

Quelle excellente idée, la lavande est très à la mode en ce moment, c'est super !

lauriana 26/07/2006 20:04

Cette crème brûlée me semble délicieuse, avec le subtil parfum de lavande...