Voici une soupe qui va j'en suis sûre faire venir les beaux jours, eh oui,  tous les moyens sont bons pour attirer ce soleil qui nous boude depuis ce mois de Mai. Mais que fais-tu? Où est-tu???

1 kg de tomates

1 concombre

 1 poivron

2 échalotes ou 1 oignon

1/2 verre d'huile d'olive

1 verre d'eau

 4 c à soupe de vinaigre de xérès

3 gouttes de tabasco

cumin (facultatif)

Ebouillantez les tomates, passez les rapidement sous l'eau froide et pelez-les, puis coupez-les en quartiers.

Lavez le poivron,coupez le en 2, ôtez le pédoncule et les pépins et détaillez en petits morceaux.

Lavez et épluchez le concombre, coupez-le en petits morceaux.

Pelez et émincez les échalotes ou l'oignon.

Passez le tout dans le robot , ajoutez l'huile, le vinaigre, le sel, le tabasco, le cumin si vous en mettez,  et l'eau, un petit coup de mixeur et c'est prêt.

Mettez au frais pendant au moins 2 heures.

Un joli bouquet offert par mon petit mari pour le vase rapporté de Cabourg.

Voici notre repas de ce soir, une petite entrée très rapide à faire mais cependant très bonne.

Pour 6 personnes :

60 g de farine

1 c à café de levure

2 gros oeufs

20 cl de crème légére

50 g de gruyère râpé

du fromage de chèvre frais

12 brins de ciboulette

du basilic (quelques feuilles)

une pincée de muscade ou de cumin

sel, poivre

Emietter un peu de chèvre frais au fond des moules en silicone.

Mélanger la farine, la levure, les oeufs, sel, poivre, noix de muscade.

Ajouter la crème, la ciboulette ciselée et le basilic puis le gruyère râpé.

Verser dans les empreintes sur le fromage de chèvre.

Préchauffer le four à 165°C et cuire environ 20 mn.

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A déguster avec une salade à l'huile de noix.

Adeline étant rentrée d'Espagne et nous ayant rapporté un chorizo j'ai testé les oeufs cocotte à l'espagnole, ce soir et nous avons trouvé cela très bon.

Je vous livre la recette :

Ingrédients pour 4 personnes :

4 oeufs

1poivron rouge

1 poivron vert

150 g de chorizo

1 oignon

10 cl de crème fraîche épaisse

du basilic

huile d'olive

sel, poivre

Préparation :

Emincer les poivrons et l'oignon en petits cubes et faire revenir dans la poêle avec de l'huile d'olive, couvrir et laisser cuire 15 mn à feu doux.

Couper le chorizo en petits morceaux.

Mettre une cuillère à café de crème fraîche dans chaque ramequin , un peu de mélange oignon-poivron, ainsi que le chorizo.

Casser un oeuf dessus , saler, poivrer et saupoudrer d' un peu de basilic.

Cuire à four préchauffé th 7 pendant 10 à 15 mn suivant le four, il faut surveiller pour que le jaune reste coulant mais que le blanc soit pris.

Je conseille de mettre un papier aluminium sur chaque ramequin pendant les 10 premières minutes.Source: http://www.cuisineaz.com

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Je vous livre la recette de mes oeufs cocotte, une recette vite fait pour le soir où l'on  n'a pas trop le temps de cuisiner.

Il vous faut , pour 4 personnes :

4 oeufs extra-frais

4 c à soupe de crème fraîche

du gruyère râpé

4 rondelles de tomate

du saumon fumé ou du jambon blanc

ciboulette, sel, poivre

On met 1 c à soupe de crème fraîche dans chaque ramequin, le saumon ou le jambon, 1 rondelle de tomate, le gruyère , le sel,  le poivre, la ciboulette ciselée finement sur le dessus. On peut remplacer la ciboulette par du persil plat qui est assez goûteux.

Cuire au bain-marie à 210°C,  en ayant soin de mettre un aluminium sur chaque ramequin.

Compter à peu près 8 à 10 mn de cuisson, car tout dépend de votre four.

Peut-être aurons nous le plaisir de déguster les oeufs cocottes au chorizo la semaine prochaine , en effet  Adeline étant partie faire du tourisme en Espagne nous espérons bien avoir le plaisir de goûter quelques spécialités, si tu me lis , tu sais ce qu'il te reste à faire !!!

Pour le repas d'anniversaire de  Marlène  qui soufflait ses  22 bougies je voulais une entrée raffinée, j'ai  choisi cette terrine aux deux poissons.Voici un hors-d'oeuvre de printemps frais et léger, aussi simple à réaliser que délicieux à déguster.

500 g de filets de cabillaud ( ou du sandre)

300 g de saumon fumé

20 asperges vertes (j'ai utilisé des asperges de chez PICARD)

3 blancs d'oeufs

30 cl de crème fraîche épaisse

1 bouquet d'aneth

15 g de beurre

sel, poivre

Cuire les asperges.( En réserver 4 pour la décoration finale).

Placer le poisson dans le bol du mixeur avec les 3 blancs d'oeufs, sel, poivre. Mixer finement, sans arrêter le robot ajouter peu à peu la crème fraîche. Réserver au frais 30 mn.

Laver et ciseler finement 3/4 de l'aneth.Incorporer dans la préparation au poisson. Détailler le saumon fumé en dés. Beurrer un moule à cake ou mieux  tapisser-la avec une feuille de papier sulfurisé.

Réaliser la terrine. Garnir le fond du moule d'une couche de préparation au cabillaud. Recouvrir de la moitié des asperges puis des dés de saumon. Recommencer jusquà épuisement des ingrédients. Terminer par une couche de cabillaud. Couvrir d'un papier sulfurisé et mettre au frais 30 mn.

Préchauffer le four à 180 °C. Placer le plat dans un bain-marie et cuire 50 mn environ. Laisser refroidir et réserver au frais de 12 à 24 heures. Mettre un papier aluminium sur le dessus et poser 2 boîtes de conserve.(Ce sera plus facile pour faire les tranches).

Démouler la terrine et trancher-la soit au couteau électrique , soit avec un couteau à lame fine. Décorer le plat avec l'aneth et les pointes d'asperges restantes. Servir avec une mayonnaise aux herbes.

On peut aussi servir cette entrée avec une sauce au fromage blanc ou à la crème fraîche fouettée et parfumée d'un soupçon de curry en poudre. On peut aussi incorporer deux blancs d'oeufs battus en neige pour obtenir une mayonnaise plus légère.