Tulipes de Pâques

La troisième recette est une entrée, je me suis servie des moules Sensation achetés chez MATHON et qui n'avaient encore jamais servis.

Il faut déjà préparer la pâte pour les moules , pour s'avancer on peut le faire la veille.

Ingrédients pour 4 moules Sensation :

190 g de farine

70 g de beurre

70 g de sucre

1oeuf

1 pincée de sel

1 c à café rase de levure en poudre

Préparation :

Travailler les ingrédients en pâte et mettre au frais 1/2 h.

Couper la pâte en 4 et abaisser chaque morceau à 20 cm de diamètre entre 2 feuilles de film alimentaire.

Dresser la pâte dans les moules, piquer les bords au couteau et mettre 10 mn au frais.

Préchauffer le four à 180°C et faire cuire à blanc pendant 20 mn avec des haricots sur un aluminium.

Oter le papier et les haricots et remettre 5 mn au four.

Laisser refroidir sur une grille puis démouler délicatement et garnir selon vos envies.

Garniture :

1 mangue

2 pamplemousses

2 avocats

2 endives

4 oeufs de caille

graines germées(facultatif)

noisettes concassées

vinaigrette

Eplucher la mangue, les avocats, le pamplemousse et les couper en petits morceaux.

Nettoyées les endives et poser 5 feuilles sur le tour de la tulipe.

Ajouter au centre, mangue, avocat, pamplemousse, recouvir avec les graines germées.

Saupoudrer avec les noisettes que l'on aura fait griller rapidement à la poële.

Au centre, déposer l'oeuf de caille.

Servir avec une vinaigrette.

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