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  • : Dans ce blog vous trouverez une sélection de recettes testées et appréciées par toute la famille. Si vous réalisez une de mes recettes merci de me laisser un commentaire pour me dire si vous avez apprécié.
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Cuisine & Dépendances
22 avril 2006 6 22 /04 /avril /2006 22:59

Voici une recette que je fais depuis très longtemps et qui est fort appréciée. Ce pain de poisson convient aussi très bien pour un pique-nique.

 

 

Pour 6 à 8 personnes :

500 g de thon en boîte au naturel

8 oeufs

100 g de crème fraîche

80 g de farine

sel, poivre

sauce :

6 gousses d'ail

2 jaunes d'oeufs

sel, poivre

4 dl d'huile d'olive

un filet de citron

Pour servir :

Salade verte à volonté

C'est une préparation à faire la veille , car le pain de thon se mange froid.

Egoutter le thon, écraser-le à la fourchette, malaxer-le avec les oeufs entiers, la crème fraîche et la farine, assaisonner le tout et verser la composition dans un moule à cake beurré.

Faire cuire au bain-marie 1 h à four chaud,  200 °C en protégeant éventuellement le dessus du pain avec du papier d'aluminium.

D'autre part, préparer la sauce : éplucher les gousses d'ail, piler-les dans un mortier de façon à avoir une purée fine, ajouter les jaunes d'oeufs, le sel, le poivre et verser l'huile en filet en tournant sans arrêt pour monter la sauce comme une mayonnaise.

Terminer par un filet de citron.

Server cette sauce avec le pain de thon démoulé et refroidi et une salade verte à volonté.

Vous pouvez décorer le pain de poisson de filets d'anchois.

 

 

 

 

 

 

 

 

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Published by guylaine - dans entrées
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commentaires

stefanyyy 12/06/2006 10:43

Effectivement ce pain de thon ressemble à celui que je fais, je note dans un coin et ferait un mix des deux la prochaine fois ;-)  

Minouchka 23/05/2006 20:08

Magnifique blog, tes recettes m'inspirent beaucoup !
Toutes les rubriques ont l'air délicieuse.
Bonne continuation.

Eddery CHAN 23/04/2006 11:38

Ummm les ados aiment ça, accompagné d'un potage aux légumes.