24 janvier 2006
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09:56
4 ou 5 oignons
1 poivron vert
1 poivron rouge
2 c à soupe de miel
2 c à soupe d'huile d'olive
2 branches de romarin
1 c à soupe de farine
sel et poivre
Emincez les oignons et coupez les poivrons en fines lamelles.
Les faire revenir dans une poêle à l'huile d'olive , puis couvrir 15 mn.
Egouttez l'eau avec le couvercle.
Mettre 1 c de farine et mélangez.
Ajoutez le miel.
Cuire la pâte à blanc 10 mn à 180°.
Garnir avec la préparation, émiettez le romarin et remettre au four 20 mn.
24 janvier 2006
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09:45
1 pâte brisée
300 g de chèvre frais
20 cl de crème liquide
3 oeufs
1 belle tomate
3 branches de menthe fraîche
sel et poivre
Fendez la peau de la tomate en croix et la plonger dans l'eau bouillante quelques secondes puis dans l'eau froide et retirez la peau qui se détache facilement.
Eliminez les graines, coupez la chair en dés.
Dans un saladier, écrasez le fromage de chèvre à l'aide d'une fourchette et incorporez-lui la crème fraîche ainsi que les oeufs battus, sel, poivre.
Ajoutez les dés de tomate et la menthe ciselée finement.
Faire cuire le fonds à blanc avec un papier sulfurisé garni de haricots secs 10 mn.
Retirez ce dernier et recouvrir avec la garniture.
Glissez dans le four th 7 environ 25 mn.
19 janvier 2006
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09:12
1kg de courgettes
Huile olive
200 g de comté
2 oeufs
2 dl de crème
Sel, poivre et muscade
1 pâte brisée
Coupez les cougettes en morceaux d'un cm.
Faites-les cuire dans une sauteuse avec sel, poivre à couvert sans coloration.
Remuez fréquemment.
Jetez l'eau rendue par les courgettes.
Ajoutez 100 g de comté et remuez bien.
Garnir le moule avec une pâte brisée, déposez vos courgettes et les100 g de comté restant.
Versez doucement le mélange oeufs battus, crème sel, poivre et muscade.
Enfournez à 240° pendant 10mn.
Poursuivez la cuisson à 200° pendant 20 mn.
Servez tiède.
15 janvier 2006
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00:56
Pour 8 personnes :
20 cl fromage blanc( 5 c à soupe )
25 cl de crème fraîche
2 tranches de jambon blanc
1 chaource
3 oeufs
Ciboulette et origan
Coupez le jambon en lamelles et le disposer sur le fonds de tarte.
Coupez le chaource en fines tranches et mettre sur le jambon.
Battre les oeufs en omelette avec le fromage blanc , la crème, sel et poivre ainsi que les herbes.
Versez dans la tourtière.
Enfournez pour 30 mn à th 210°.
Servir chaud.
15 décembre 2005
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/décembre
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09:03
Pour 8 personnes :
1 pâte brisée
500 g de fromage blanc
100 g de crème fraîche
3 c à soupe rases de farine
2 oeufs entiers
100 g de gruyère râpé
Etendre la pâte brisée.
Mélangez tous les ingrédients sauf le gruyère avec sel et poivre.
Râpez le gruyère et le disposer sur le fonds de la tarte.
Versez la préparation.
Cuire 25 à 30 mn à th 7.
Une recette de Carole de Néris- les -bains.
13 décembre 2005
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18:46
Pour 2 tartes :
3 oeufs entiers
250 g de sucre
1 paquet de sucre vanillé
300 g de farine
1 paquet de levure
1 pot moyen de crème fraîche
Mélangez la farine et la levure.
Battre les oeufs avec les sucres.
Ajoutez la farine aux oeufs, bien mélanger et mettre la crème fraîche.
Versez la pâte dans 2 moules et mettre les fruits dessus.
Cuire à four chaud environ 20 mn.
13 décembre 2005
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18:29
5 boudins blancs
500 g champignons
De la béchamel, sel poivre
Cuire les champignons à la poêle.
Faire une béchamel un peu épaisse.
Retirez la peau des boudins et les écraser à la fourchette.
Ajoutez les champignons.
Foncez une tourtière avec la pâte brisée et mettre la préparation.
Cuire environ 30 mn à 210°.
8 décembre 2005
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/décembre
/2005
18:15
1 pâte brisée
2 c à soupe de moutarde
1 boîte de thon
3 tomates
1 coulis de tomates ou sauce tomates ( la pulpe de tomates de chez carrefour en pot de verre est très bien)
Fromage râpé, sel, poivre et origan
Cuire le fonds de tarte, que l'on a piqué à la fourchette,10 mn à blanc.
Etalez la moutarde au fonds de la tarte
Emiettez le thon à la surface
Placez les tomates coupées en rondelles
Versez la sauce tomate
Poivrez , mettre de l'origan
Parsemez de fromage râpé
22 novembre 2005
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12:23
4/5 pommes
1 pâte brisée
20 cl de crème liquide
1 oeuf
100 g de sucre semoule
1/2 c à café de cannelle
Préchauffer le four à 200°C.
Disposez les pommes en rosace sur la pâte.
Mettre au four 10 mn.
Dans un bol , mélanger l'oeuf entier, la crème, le sucre et la cannelle.
Au bout de 10 mn sortir la tarte et versez la préparation.
Baissez le four à 180° et cuire 25 à 30 mn.
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