25 mars 2006
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20:06
Pour 8 personnes :
3 c à soupe de crème fraîche de qualité
210 g de farine + 40 g pour le levain
2 oeufs entiers
1 pincée de sel
10 cl de lait tiède
10 g de levure de boulanger
50 g de beurre
40 g de sucre
3c à soupe de sucre perlé
Préparer le levain en mélangeant la levure et le lait tiéde avec 40 g de sucre et 40 g de farine.
Laisser lever 30 mn.
Dans un cul de poule mettre 210 g de farine, faire un puits, ajouter la pincée de sel, les oeufs battus en omelette, le beurre fondu et le levain.
Bien mélanger et mettre la pâte dans un moule beurré, couvrir et laisser lever 2 h à l'abri des courants d'air et dans un endroit tiède.
Mettre la crème fraîche et le sucre perlé.
Cuire à 180°C pendant 20 mn environ.
Servir tiède.
19 mars 2006
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22:46
200 g de farine
15 g de levure de boulanger
40 g de sucre
40 g de sucre roux
1 oeuf
10 cl de lait tiède
40 g de beurre + 10 g pour le dessus
15 cl de crème épaisse
sel
Verser 40 g de farine dans un bol avec la levure délayée au lait.
Laisser reposer 15 mn avec un torchon dans un endroit tiède.
Verser le reste de farine dans un saladier, faire un puits, ajouter une pincée de sel, les 40 g de sucre , l'oeuf et le levain.
Pétrir énergiquement.
Incorporer le beurre ramolli et malaxer pour avoir une pâte souple.
Couvrir avec un torchon et laisser lever 30 mn.
Mettre la pâte dans une tourtière beurrée, l'étaler avec les mains.
Laisser lever à nouveau 1/2 h.
Préchauffer le four à 180°C.
Verser la crème sur la pâte et couvrir avec de petits morceaux de beurre, saupoudrer de sucre roux.
Cuire 20 mn, servir tiède ou froid.
Une très bonne recette que nous avons testée ce soir.
13 mars 2006
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19:15
1 pâte brisée
4 tomates
150 g de gruyère
2 c à soupe de moutarde
sel, poivre, origan
huile d'olive
Foncer le moule avec la pâte brisée et piquer le fonds légèrement.
Etaler la moutarde .
Mettre le gruyère en lamelles.
Couper les tomates en rondelles et déposer-les sur le gruyère.
Ajouter sel, poivre, origan et le filet d'huile d'olive.
Cuire à 200°C pendant 30 mn.
2 mars 2006
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22:36
1 pâte brisée
1 paquet de lardons fumés
2 courgettes
25 cl de crème liquide
3 oeufs
sel, poivre
Faire fondre les lardons dans une sauteuse et les égoutter.
Mettre à revenir l'oignon puis les courgettes en rondelles.
Saler et poiver.
Couvrir et laisser cuire 15 mn.
Battre les oeufs avec la crème.
Disposer la pâte brisée dans la toutière, la piquer avec une fourchette.
Répartir le mélange courgettes-lardons et verser le mélange oeufs et crème.
Cuire 30 mn à th 180°C.
4 février 2006
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19:52
pâte sablée
450 g de myrtilles surgelées( ou fraîche)
50 g de sucre
Pour la crème :
2 oeufs entiers
100 g de sucre
130 g de crème fraîche
Faire cuire à blanc sans piquer la pâte 25 mn à 180°.
Faire éclater les myrtilles 5 mn dans une casserole avec le sucre.
Egouttez-les.
Battez les oeufs, le sucre et la crème, mélangez aux myrtilles.
Mettre sur le fonds de tarte et cuire à nouveau 20 mn à 150°.
C'est un délice !!!!!
4 février 2006
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17:06
1 pâte brisée
6 ou 7 pommes granny
45 ml de beurre
25O ml de sirop d'érable
2 c à café de maÏzena
Dans une casserole, déposez le sirop d'érable et le beurre.
Ajoutez la maîzena que l'on a délayé dans un peu d'eau froide.
Amenez à ébullition et laissez cuire 8 mn à feu doux en tournant sans cesse.
Laissez refroidir.
Tranchez les pommes en quartiers.
Les mettre dans le plat tatin beurré ( Le Creuset ou autre) et ajoutez le sirop.
Badigeonnez à l'oeuf battu.
Recouvrir avec la pâte brisée et percez - la à plusieurs endroits pour que la vapeur puisse s'échapper.
Cuire 1 heure à 190°.
Servir nature ou avec de la glace.
Une excellente recette de Brigitte LAMARRE.
Une variante:
On peut faire la tarte renversée pomme-framboise.
On ne met que 5 pommes et des framboises fraîches ou des brisures surgelées.
25 janvier 2006
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17:12
1 pâte brisée
300 g de chair de citrouille
4 pommes
60 g de noix de coco râpée
75 g de beurre
3 jaunes d'oeufs
100 g de sucre roux
2 sachets de sucre vanillé
Mettre la pâte dans un moule à tarte en la piquant avec une fourchette.
Epluchez les pommes que l'on coupe en morceaux.
Cuire dans une casserole la citrouille et les pommes avec un peu d'eau.
Mixez une fois cuit.
Ajoutez le beurre, les jaunes, la noix de coco, la cannelle,les sucres.
Bien mélanger et verser sur la pâte.
Cuire au four th 210° pendant 25 mn environ.
25 janvier 2006
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16:34
1 pâte brisée
100 g de sucre glace
100 g de beurre
100 g de poudre d'amande
50g de pignons
2 oeufs
2 c à soupe de rhum
Mélangez au batteur : le sucre glace, le beurre, la poudre d'amande.
Ajoutez 2 oeufs , le rhum et battez.
Saupoudrez de pignons.
Cuire 30 mn à 180°.
Servir froid.
24 janvier 2006
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18:12
Pâte:
300 g de farine type 55
10cl d'huile
40 g de levure fraîche de boulanger
12,5 cl eau tiède
sel
Garniture:
200 g de lardons
20 cl de crème fraîche
100g de fromage blanc
2 beaux oignons
Pour des tartes flambées gratinées:
150 g d'emmental râpé
Préparez la levure en la délayant dans l'eau tiède.
Faire un puits au centre de la farine et versez la levure délayée.
Pétrir la pâte 5 mn.
Ajoutez l'huile et le sel.
Pétrir jusqu'à ce qu'elle forme une boule bien lisse.
Mettre à lever à température ambiante avec un torchon dessus.
Prélevez 1/2 de la pâte , l'étalez dans un moule ou sur une plaque.
Préchauffez le four à 250°.
Mélangez crème et fromage blanc, l'étaler sur la tarte, mettre les oignons émincés et les lardons, recouvrir d'emmental.
Cuire 10 mn.
Je cuis les lards avant afin que cela soit moins gras.
24 janvier 2006
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14:45
250 g de farine
125 g de beurre
1 pincée de sel
5 cl d'eau
Mettre la farine et le sel dans le robot .
Ajoutez le beurre en parcelles, mélangez, tout en ajoutant l'eau tiède petit à petit.
La pâte est prête quand elle forme la boule.
Je prépare plusieurs pâte à la fois et congèle celles que je n'ai pas besoin pour en avoir toujours sous la main.
Je mets la pâte dans une assiette au micro-ondes sur position décongélation si j'ai oublié de la sortir la veille au soir.
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