Mes recettes préférées...

Cuisine Guylaine souffle sa 1ère bougie

bavardage

Par guylaine

Comment est né ce blog ? Les filles étant parties à l'extérieur pour leurs études supérieures, téléphonaient souvent pour demander une recette et c'est ce qui a donné l'idée à Romain, mon fils de 12 ans, de créer ce blog culinaire. Au départ, je pensais...

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Muffins aux canneberges

muffins

Par guylaine

En feuilletant mon cahier, je m'aperçois que je n'ai pas publié cette recette de muffins faite il y a un petit moment déjà. Les canneberges ou cranberries sont de petits fruits sauvages qui poussent en majeur partie dans les tourbières de l'Amérique du...

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Magrets de canard à la mandarine caramélisée

volailles

Par guylaine

Le magret est un morceau de choix, il s'agit du muscle de la poitrine d'un canard engraissé pour la production de foie gras. Les meilleurs magrets proviennent de canards désossés le lendemain du jour où ils ont été tués pour être servis le surlendemain....

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Crème brûlée aux Saint-Jacques et au safran

entrées

Par guylaine

Les noix de St-Jacques fraîches ont une saveur et une texture délicates et cuisent rapidement. Si vous ne trouvez pas de St-Jacques fraîches, utilisez des noix surgelées mais assurez-vous de les faire bien dégeler avant utilisation. Egouttez-les et séchez-les...

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Mes petits pains au lait

pains et viennoiseries

Par guylaine

Hier j'ai eu envie de petits pains au lait pour le petit déjeuner de ce matin, voilà qui est fait. Ils étaient très bons, tout moëlleux, vraiment une réussite ! Avec la recette vous en faites 12. Sur certains j'ai mis du sucre perlé, les autres sont à...

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Lentilles corail aux épices

légumes et accompagnements

Par guylaine

J'aime beaucoup les lentilles corail, je vous l'ai déjà dit de nombreuses fois, que ce soit en accompagnement d'une viande ou d'un poisson, j'ai souvent l'habitude d'en ajouter aussi dans la soupe. Prochainement je vais tester une recette de gratin de...

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Saumon au miel et au sésame

poissons

Par guylaine

Jeudi dernier, nous avons fait un petit repas entre amies. Pour cela, j'avais donc préparé du saumon, accompagné de lentilles corail aux épices. J'ai choisi le miel d'acacia pour enrober les pavés, je l'ai acheté à un producteur de l'Aube qui vient chaque...

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Amarettis

que des blancs

Par guylaine

Une recette à faire quand ils vous restent des blancs. Ces petits gâteaux sont délicieux et se conservent plusieurs jours dans une boîte métallique. Ingrédients : 2 blancs d'oeufs 150 g de sucre 165 g de poudre d'amandes 1 c à soupe d'amaretto 1 c à café...

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cakes au potimarron

petits gateaux - sucreries

Par guylaine

Suite à la recette des crèmes au potimarron, il me restait de la purée de quoi faire ces petits cakes. Ingrédients : 180 g de farine 270 g de potimarron 75 g de beurre 1/2 cc de vanille en poudre 1 paquet de levure bio 2 oeufs 50 g de sucre 1 pincée de...

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Petites crèmes au potimarron, aux spéculoos et à la noix de pécan

flans - fars - clafoutis et crèmes

Par guylaine

Le Potimarron Une courge aussi belle que bonne à la forme de figue, appelée aussi "potiron doux d'Hokkaïdo". Sa peau est comestible , sa chair épaisse, jaune foncé, est d'excellente qualité : très fine en bouche, avec un goût prononcé de chataigne. Petits...

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