Mes petits pains au lait

14.11.2006

Hier j'ai eu envie de petits pains au lait pour le petit déjeuner de ce matin, voilà qui est fait.

Ils étaient très bons, tout moëlleux, vraiment une réussite !

Avec la recette vous en faites 12. Sur certains j'ai mis du sucre perlé, les autres sont à manger avec beurre et confiture.

Ils peuvent se conserver plusieurs jours dans une boite métallique.

Je trouvais la pâte légèrement collante donc j'appréhendais un peu le résultat, mais au final, ils s'avèrent vraiment délicieux, les meilleurs certainement parmi ceux déjà faits.

Ingrédients :

500 g de farine T 55

15 g de levure fraîche

30 cl de lait

80 g de beurre

2 oeufs + 1 oeuf pour dorer

40 g de sucre en poudre

1cc de sel fin

Délayez la levure émiettée dans le lait tiède.

Faites ramollir le beurre au micro-ondes.

Versez la farine el le sel dans le robot, mixez.

Ajoutez les 2 oeufs, le sucre, le mélange lait/levure et pétrissez au robot quelques minutes.

Ajoutez le beurre par la goulotte en plusieurs fois.

Laissez 1 h dans le robot.

Rabattez la pâte et mettez-la 1/2 h au frais.

Sur votre plan de travail fariné, faites de petites boules d'environ 70 g, la pâte est un peu collante, vous pouvez ajoutez un peu de farine pour faire les petits pains ronds ou en boudins.

Mettez ces pains sur un silpat et laissez encore lever 1 h dans l'endroit le plus chaud de la maison.

Dorez-les à l'oeuf battu, faites éventuellement des picots avec un ciseau pointu ou saupoudrez-les de sucre perlé.

Enfournez dans un four préchauffé à 190°C pendant 15 mn.

Un conseil : le lendemain matin passez-les 5 mn au four à 150 °C, ils n'en seront que meilleurs.

C'est un régal !