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16 juin 2006
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Profiter de la période de la rhubarbe pour faire compotes, tartes et confitures.
Choisir des bâtons fermes mais pas trop gros.
Pour 4 personnes :
1 kg de rhubarbe
200 g de sucre
Nettoyer la rhubarbe et la couper en tronçons de 3 cm.
Les mettre dans une casserole avec le sucre, laisser compoter pendant 30 mn.
Ensuite, faire cuire à feu doux à peu près 1/2 h en remuant souvent.
A la fin de la cuisson, on peut ajouter le jus d'une orange.
Laisser refroidir puis mettre au réfrigérateur.
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