La flamiche au maroilles et aux raisins

04.10.2006

Minouchka nous propose un nouveau jeu : le sucré s'invite chez le salé.

Vous avez jusqu'au 26/10 pour y participer.

Pour la 1ère édition, le produit sucré qui a été désigné : Le Raisin.

Je propose :

La flamiche au maroilles, c'est une tarte au fromage qui constitue un savoureux mariage entre la légéreté d'une pâte levée et la finesse d'un fromage de très haute tradition. Cette tarte vous ravira par son goût fin et onctueux digne des meilleurs plats régionaux.

Pour 8 personnes

1 maroilles de 360 g ( le Mignon )

10 g de levure de boulanger

250 g de farine

170 ml de lait tiède

30 g de beurre

1 petite grappe de raisins noirs

1 petite grappe de raisins blancs

1 oeuf

1 pincée de sel

Faire une pâte levée en mélangeant la farine, la levure délayée dans le lait tiède, le beurre fondu, l'oeuf entier et le sel.

Etaler la pâte dans une tourtière beurrée et laisser monter environ 1h à 2h, suivant la température ambiante.

Gratter la croûte à l'aide d'un couteau, sans la retirer.

Couper le fromage en lamelles et déposer-le sur la tarte.

Déposer les grains des raisins sur le fromage.

Cuire à four chaud 25 mn environ.

On peut aussi ajouter 4 c à soupe de crème fraîche, mais moi je ne l'ai pas fait.

Je trouve que l'alliance maroilles et raisins est sublime.