pain de saumon

2 boîtes de saumon

100 g de crevettes

3 tranches de pain de mie

4 gros oeufs

250 g de crème fraîche

2 c à soupe de cognac

1 c à soupe d'estragon hâché( facultatif )

Sel et poivre

Dans un saladier, mettre la crème fraîche, le cognac, l'estragon.

Battre les oeufs, les verser dans la crème, saler, poiver; y faire tremper les tranches de pain de mie.

Lorsque celles-ci sont bien ramollies, écraser avec la fourchette, ajouter le contenu des boîtes de saumon,  bien mélanger.

Ajoutez ensuite les crevettes..

Beurrez un moule à cake, versez la préparation et cuire au bain marie à 200° pdt 1h1/4 ou bien mettre directement au four th6 pdt 45 mn.

Ce pain se sert froid avec de la salade, des tomates ou bien avec une mayonnaise.

On peut remplacer les crevettes par une boîte de crabe.

Je mets un papier aluminium pdt la cuisson.

Une recette de M.Cécile de Villenave d'ornon.