Voici l'automne qui s'installe doucement et avec lui l'envie de mijoter de bonnes soupes.

Voici donc ma première soupe d'automne.

Ingrédients :

1 oignon

1 gousse d'ail

1 tête de chou-fleur

1 endive

2 carottes

9 pommes de terre

5 champignons de Paris

2 cc de gros sel de guérande

huile d'olive

poivre 5 baies

2cc de crème fraîche d'Isigny

1,5 l  d'eau

Faites revenir dans un peu d'huile d'olive l'oignon coupé en morceaux et l'ail, ajoutez l'endive coupée en  quatre, laissez encore quelques minutes en tournant régulièrement.

Ajoutez l'eau et les autres légumes avec sel, poivre.

Laissez cuire le temps nécessaire suivant le mode de cuisson choisi.

Ecrasez, versez dans les bols, ajoutez une lichette de crème d'Isigny, c'est la meilleure.

Vous pouvez accompagner de petits croutons à l'ail, c'est ce que nous avons fait.

Bon appétit !

Une nouvelle improvisation pour cette soupe que nous avons eu le plaisir de manger ce soir.

Le résultat final était bien agréable pour cette soupe un peu originale et qui me réconcilie avec les soupes traditionnelles.

ingrédients :

650 g de potiron

1 courgette

2 pommes de terre moyennes

2 branches de céleri

1 oignon

2 cc de gros sel de guérande

3 c à soupe d'huile d'olive

2 c à soupe de fromage de chèvre frais, genre petit Billy

Ortie en poudre

Coupez les légumes en dés.

Faites revenir l'oignon dans l'huile d'olive, quand ils sont transparents, ajoutez les légumes, laissez cuire environ 6/7 minutes en tournant souvent.

Ajoutez 1,5 litre d'eau, 2cc de gros sel et un tour de moulin à poivre.

Faites cuire 15 mn à la cocotte minute.

Mixez, servez dans les bols à soupe en saupoudrant généreusement d'ortie en poudre.

L'ortie est une source abondante de fer.

Vous pouvez l'utiliser sur les crudités, les salades, les légumes.

Vous trouvez l'ortie en poudre dans les magasins BIO.

Une soupe que nous avons beaucoup aimée.