Une recette du site de Colette testée il y a quelques jours.

 Nous avons beaucoup aimé, pour voir sa recette, c'est ici.

 Ingrédients :

1 betterave rouge cuite

100 g de noix

2 cs de mascarpone
1 gousse d'ail hâchée

1 c à soupe de vinaigre de vin

sel, poivre

Passez les noix au mixer (réservez), puis la betterave afin de la réduire en mousse.

Mélangez dans un saladier les noix avec 2 c à soupe de mascarpone, l'ail, le vinaigre, sel et poivre.

Ajoutez la mousse de betterave , mélangez bien.

Versez dans des verrines, décorez avec des cerneaux de noix, réservez au frais.

Délicieuses, c'est comme çà que mon cher et tendre les a trouvées.

J'ai compris, c'est une recette que je pourrais refaire avec d'autres fruits de saison.

Pour 4 à 5 verres, suivant la taille :

4 figues, ou des fruits de saison

400 g de fromage en faisselle

100 g de crème fraîche

100 g de muesli aux fruits secs

80 g de sucre

2 c à soupe de golden syrup ( j'adore ) à incorporer à la crème

quelques gouttes de jus de citron vert

du golden syrup pour la décoration finale

( vous pouvez remplacer par du sirop d'érable )

Fouettez au batteur électrique le fromage et la crème fraîche 4 mn, ajoutez sucre, golden syrup et jus de citron, fouettez encore 1 mn.

Déposez une couche de crème au fond de chaque verre, la moitié d'une figue coupée en morceaux, pour manger c'est plus pratique, du muesli, une nouvelle couche de fromage blanc.

Ajoutez l'autre moitié de figue coupée en 3 et versez un filet de golden syrup sur le dessus.

Réservez au frais .

C'est une recette vue dans Guide Cuisine à laquelle j'ai fait quelques modifs.

Un dessert que nous venons tout juste de déguster, très frais, après un bon repas nous avons vraiment tous appréciés, à refaire sans hésitation.

Pour 6 verrines :

33 cl de crème fleurette

80 g de sucre glace

1 c à café d'agar agar

150 ml de coulis de framboises

18 framboises pour la décoration

Mettez le cul de poule et la crème fleurette pour 20 mn au congélateur.

Préparez le coulis de framboises, pour la recette, cliquez ici.

Délayez l'agar-agar avec un peu de coulis froid.

Faites chauffer le coulis de framboises dans une casserole, ajoutez l'agar-agar et laissez encore 2 mn en mélangeant bien.

 Montez la crème en chantilly, lorsqu'elle est prise, ajoutez le sucre glace.

Réservez quelques cuillères de chantilly ( environ 12 ).

Incorporez le coulis de framboises au reste de chantilly.

Alternez dans des verres, la chantilly blanche, la chantilly aux framboises, le coulis et terminez par 3 framboises sur le dessus avec un peu de coulis sur le dessus.

Bon appétit !