prép : 10 mn
cuisson : 20 mn
Pour la pâte :
125 g de farine
2 oeufs
1 verre de lait
1/2 c à café de levure chimique
1 pincée de sel
Huile
Pour la garniture :
1/2 reblochon
50 g emmental râpé
20 g de beurre
Préparez la pâte en mélangeant tous les ingrédients et laissez reposer si possible 2 heures au frais.
Faire cuire les crêpes aussi fines que possible dans une poêle huilée.
Enlevez la croûte du reblochon coupez -le en lamelles,garnissez-en les crêpes,roulez-les.
Disposez-les dans un plat à gratin huilé,saupoudrez d'emmental râpé, parsemez de noisettes de beurre et mettez 7 à 10 mn à four chaud.
Par guylaine
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Pour 4 personnes :
Environ 8 crêpes
Pour la pâte :
2 oeufs
125 g de farine
2 c à soupe d'huile
30 cl de lait entier
1/2 p de levure
Sel, poivre
Garniture :
2 poires
80 g de beurre
2 c à soupe de sucre
2 crottins de chavignol
Ciboulette
Mélangez les oeufs, la farine, l'huile, lait, levure, sel et poivre.
Laissez reposer.
Préchauffez le four à 180°.
Faîtes caraméliser les poires avec beurre et sucre après les avoir coupées en lamelles.
Faire les crêpes.
Posez les poires au centre de la crêpe et le demi crottin.
Pliez l'aumônière et fermez à l'aide d'un brin de ciboulette ou d'un cure-dent.
Enfournez 20 mn.
Par guylaine
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Pour 4 personnes
3 à 4 poires
30 g beurre
Sel et poivre
2 crottins de chèvre
4 feuilles de brick
Faire revenir les poires à feu doux.
Faire fondre 30 g de beurre et mettre le beurre fondu sur le tour de la feuille de brick.
Mettre le crottin que l'on a coupé en 2 au centre.
Fermer comme un paquet.
Disposer ces briks sur les poires et enfourner à th 7pendant 10 mn environ.
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Pour 2 personnes
2 feuilles de brick
1 crottin de chèvre chavignol ou autre
1 c à soupe de miel
10 g beurre fondu
Mettre au centre d'une feuille de brick la moitié du crottin émietté avec la cuillère de miel.
Fermer et recouvrir de beurre fondu avec un pinceau.
Disposer dans un plat au four et cuire 10 mn à th 6.
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Pour environ 20 galettes
500 g de farine de sarrasin
100 g de farine de froment
3 oeufs moyens
150 g de beurre demi-sel fondu
1 l d'eau froide
1 c à café de sel
1/2 bouteille de cidre brut( ou doux suivant votre préférence)
Versez les 2 farines dans une grande terrine.
Formez une fontaine au centre.
Y placer les oeufs.
Travaillez la pâte au fouet et délayez petit à petit avec le cidre et l'eau pour obtenir une pâte fluideet lisse.
Ajoutez le beurre fondu et le sel.
Laissez reposer 1 heure.
Faire les galettes en ayant soin de tourner vivement la pâte à chaque galette.
Pour la garniture, au choix :
Andouille, pommes de terre en cubes(cuites) et moutarde à l'ancienne.
Jambon blanc, gruyère et oeuf.
Crottin de chèvre, noix.
Jambon cru, gruyère et pommes de terre en lamelles(cuites auparavant).
Saumon fumé, crème fraîche et ciboulette.
1 noix de roquefort, 1noix de beurre.
Par guylaine
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