Encore une petite recette de brick eh oui, il faut bien les finir ces feuilles avant qu'elles ne s'abiment et comme nous ne sommes que 2 à en manger car bien sûr Romain n'aime pas çà, cela m'a permit de tester plusieurs recettes, c'est au moins un avantage.

Pour 16 briouats

4 feuilles de brick

100 g de filet de merlan (ou autre )

1 poignée de petites crevettes cuites

2 branche de coriandre

2 branches de persil

1 gousse d'ail

1 pointe de couteau de cumin

1 pointe de couteau de piment doux

huile d'olive

 sel, poivre

1 blanc d'oeuf

Mettez les filets de merlan crus ( c'est ce que j'ai pris ), les crevettes, le persil, la coriandre, l'ail, les épices, sel et poivre dans le robot et mixez rapidement le tout.

Chauffez un peu d'huile dans la poêle et mettez le hachis à revenir tout doucement pendant 3/4 minutes environ.

Coupez vos feuilles de brick en 4.

Déposez une cuillère à café de farce sur le grand côté du triangle, rabattez les côtés et roulez de façon à former un cigare.

Soudez avec le blanc d'oeuf.

Faites chauffer l'huile dans la sauteuse, déposez délicatement les briouats, retournez-les quand ils sont assez dorés, poursuivez la cuisson sur l'autre côté, retirez à l'aide d'une écumoire et déposez sur un plat garni de papier absorbant.

Servez chaud.

Une nouvelle recette faite ce soir pour le jeu :  "A vos casseroles " #7 Champignons/Feta

Ingrédients  pour 2 personnes :

2 feuilles de brick

100 g de feta

100 g de champignons de Paris

1 jaune d'oeuf

du persil

1 c à soupe d'huile d'olive

1 pincée de sel, poivre       

Préchauffez le four à 220 °C.

Faites cuire les champignons à la poêle et réservez.

Dans un saladier, émiettez la feta, ajoutez le persil, le jaune d'oeuf, l'huile d'olive, le sel et le poivre.

Mélangez bien le tout.

Coupez les feuilles de brick en deux avec le papier.

Huilez bien les feuilles sur les 2 faces.

Fabriquez un cornet avec de l'aluminium.

Enroulez la 1/2 feuille de brick autour du cornet en aluminium et mettez 2 cuillerées de farce dans le cornet en feuille de brick.

Déposez sur un silpat et faites dorer dans le four  4 à 5 minutes environ.

Il faut surveiller car mes bricks étaient un peu cuites.

Servez chaud avec une salade.

C'était vraiment très bon.

Une petite recette toute simple mais très bonne, les galettes bretonnes on ne s'en lasse pas, mardi soir c'était déclinaison munster/ cumin.

Pour la pâte, galettes de sarrasin, cliquez ici.

Il est important que la pâte ne soit pas trop coulante et de la laisser reposer au moins 1 heure.

Ensuite, coupez des lamelles de munster au cumin, si vous n'en trouvez pas , ajoutez le cumin sur le munster,  au centre de la crêpe et faites cuire soit à la poêle, soit au micro-onde en ayant soin de fermer la crêpe en 4.

Vous pouvez les garnir avec :

Andouille et fromage

Andouille et pommes

Magret de canard et pommes

Coquilles St-Jacques

Fromage de chèvre chaud

Jambon et fromage

Les galettes sont servies avec des bolées de cidre ou du lait  "ribot" .