Pour 8 personnes :
1 boîte de lait concentré sucré de 400 g
1 boîte et demi de lait 1/2 écrémé soit 6 dl
3 oeufs
80 à 100 g de noix de coco râpée
50 ml de sirop de caramel tupp, sel
Mixer le tout dans le petit bol batteur.
Enduisez le moule de sirop de caramel tupp ou autre.
Versez délicatement pour que le caramel ne se mélange pas et faire cuire au four au bain marie th 180° pendant 40mn.
Démouler froid et servez nature ou nappé de sauce faite en mélangeant 5 cl de rhum blanc et 5 cl de sirop de caramel.
Par guylaine
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Pour 4 personnes
4 jaunes d'oeufs
50g de sucre en poudre
50 cl de lait
2 c à soupe de maizena
4 c à soupe rases de cassonade
1 c à café de cannelle
Mélangez les jaunes avec 20 g de sucre en poudre.
Délayez la maizena dans 1 c à soupe de lait et ajoutez aux jaunes en mélangeant bien.
Mélangez le reste du lait avec le reste du sucre dans une casserole et mettez à chauffer.
Dès l'ébullition, baissez le feu et mettez les jaunes et la cannelle en battant bien.
Laissez sur le feu 5 mn en continuant de remuer.
Mettre la crème dans les ramequins et laissez refroidir.
Mettre au frais.
Au moment de servir mettre de la cassonade et brûlez.
Par guylaine
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50 g de raisins secs
12 morceaux de sucre
200 g de sucre semoule
1 sachet de sucre vanillé
6 oeufs
3/4 de l de lait
1 pincée de sel
Confectionnez un caramel avec les 12 m de sucre et 1/4 de verre d'eau.
Mettez sur feu vif et laissez blondir.
Nappez le fonds d'un moule à hauts rebords.
Versez le lait dans une casserole, ajoutez le sucre vanillé et portez le liquide à ébullition.
Mélangez les oeufs et le sucre semoule dans une terrine jusqu'à ce que le mélange blanchisse, puis mouillez avec le lait bouillant et 1 pincée de sel.
Incorporez les raisins secs et bien mélanger au fouet.
Garnissez le moule de cette préparation , disposez dans un récipient rempli d'eau bouillante et cuire th 180° pendant 30 mn.
Vérifiez la cuisson du flan à l'aide d'une lame de couteau, elle doit ressortir séche.
Par guylaine
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Pour 6 ramequins
4 oeufs
100 g de sucre
1/2 l de lait
1 sachet de sucre vanillé
2 c à soupe de noix de coco
Battre le sucre avec les oeufs et versez progressivement le lait.
Ajoutez le sucre vanillé et la noix de coco.
Mettre dans les ramequins.
Emplir un grand plat d'eau chaude de façon à faire une cuisson au bain -marie.
Y déposer les ramequins et cuire 30 mn à th 180°.
On peut faire un caramel avec 8 morceaux de sucre et un peu d'eau que l'on met au fonds de chaque ramequin, c'est encore meilleur.
Par guylaine
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1 boîte de lait concentré sucré
1 boîte de lait entier ou 1/2 écrémé
du caramel
3 oeufs
100 g de noix de coco râpée
1 verre rhum blanc
vanille
Monter les blancs en neige.
Dans une terrine, mélanger le contenu de la boîte de lait concentré sucré, la même quantité de lait, les jaunes d'oeuf, la noix de coco, la vanille et le rhum.
Incorporer les blancs en neige délicatement.
Mettre un caramel au fond de votre plat à four , y verser la préparation.
Cuire au bain-marie 45 mn.
Par guylaine
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