Une recette à faire quand ils vous restent des blancs.

Ces petits gâteaux sont délicieux et se conservent plusieurs jours dans une boîte métallique.

Ingrédients :

2 blancs d'oeufs

150 g de sucre

165 g de poudre d'amandes

1 c à soupe d'amaretto

1 c à café d'amande amère de Ste Lucie

1 pincée de sel

Sucre glace

Préchauffez le four à 180°C.

Battez les blancs en neige avec une pincée de sel et incorporez le sucre en poudre en plusieurs fois.

Incorporez délicatement la poudre d'amande et les arômes.

Formez de petits tas avec une cuillère et déposez-les sur le silpat.

Saupoudrez avec un peu de sucre glace.

Faites cuire environ 15 mn.

Et régalez-vous !

Il me restait des blancs au réfrigérateur,  j'ai  tenté de faire des financiers et d'y ajouter des cranberries avec du sirop de coquelicot .

Ce fût très réussi, nous les avons goûtés ce midi et il m'en reste pour le thé, je vais donc pouvoir les faire goûter à une amie qui doit passer dans l'après-midi.

Nous allons profité de cette belle journée pour aller faire un tour au Chapeau de Paille. Marlène a envie de courgette spaghetti, je vais donc voir s'il y en a.

Pour les financiers :

120 g de farine

 200 g de sucre glace

240 g de blancs d'oeufs

300 g de beurre fondu

150 g de poudre d'amandes

3 c à soupe de sirop de coquelicot

100 g de cranberries

Mélangez tous les éléments secs, sucre glace, farine, poudre d'amandes.

Ajoutez le beurre fondu.

Ajoutez les blancs d'oeuf en plusieurs fois afin d'obtenir une pâte lisse.

Déposez la pâte dans des moules en silicone.

Cuire à 220 °C pendant 18 mn environ.

Démoulez sur une grille, laissez refroidir et conservez-les dans une boîte hermétique.

C'est super nous venons de trouver un gîte dans le Lubéron ,(c'est une région que je ne connais pas et que je rêve de visiter depuis longtemps),  sur le site dont je vous ai parlé récemment :

 L' Accueil Paysan

Un gîte au milieu des oliviers et des lavandes , quoi demander de plus !

Le paysan éléve des ânes et des chèvres , j'adore ces petites bêtes là.

A moi les marchés provençaux fleurant bon les produits de terroir.

Bon , voici la recette du jour :

Croquants aux noisettes :

Pour 18 croquants :

40 g de farine

70 g de noisettes

160 g de sucre en poudre

1 sachet de sucre vanillé

1 blanc d'oeuf

Préchauffez le four à200°C.

Tamisez la farine.

Hachez 35 g de noisettes et coupez en petits morceaux les 35 g restants.

Dans une terrine, mélangez les noisettes, le sucre et le sucre vanillé.

Incorporez le blanc d'oeuf et la farine.

A l'aide d'une cuillère déposez des petits tas sur une plaque en silicone en les espaçant suffisamment.

Comptez 2 fournées.

Faites cuire au four 8 à 10 mn.

Laissez-les refroidir avant de les décoller.

Une recette tirée du livre : Pâtisseries Maison chez Marabout