Préparation : 15 mn
Cuisson : 45 mn
Pour 4 personnes :
8 à 10 pommes de terre
1 oignon
1 gousse d'ail
3 à 4 filets de poulet en petits morceaux
Huile d'olive
90 g de beurre
Sel et poivre
Une picée noix de muscade
1c à soupe bombée de farine
25cl crème fraiche
100g de gruyère râpé
Préchauffer le four à 190°C.
Cuire les filets de poulet dans une sauteuse avec l'huile d'olive.
Les couper en petits morceaux.
Faire revenir l'oignon dans la sauteuse.
Dans un plat à gratin beurré , mettre la moitié des pommes de terre tranchées fines, la moitié des oignons et la moitié de l'ail.Couvrir de la moitié du poulet et déposez 45 g de beurre.
Recommencez l'opération , ajoutez sel et poivre.
Saupoudrez avec la farine.
Mettre la crème à laquelle on aura ajouté sel, poivre, noix de muscade.
Recouvrir de gruyère râpé.
Cuire au four 45 mn et vérifier la cuisson avec la lame du couteau.
Par guylaine
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Vendredi 30 décembre 2005
Pour 15 personnes
6 blancs de poulet ou de dinde
500g de crevettes décortiquées (+200g autres pour décorer)
1 oignon coupé fri
1 branche de céleri
1 poivron vert
1 boite de tomates
huile d'olive
250g de chorizo
800g de riz
2l de bouillon de volaille
4 c à soupe de concentré de tomates
sel et poivre
Couper le poulet en lamelles. Couper le chorizo en rondelles.
Hacher l'oignon, émincer le céleri, hacher le poivron.
Dans une poele faire rissoler 4 mn dans l'huile le poulet puis les crevettes, le chorizo. Réserver.
Dans la poele à paella faire dorer l'oignon, le céleri.
Ajouter le riz jusqu'à ce que les grains soient translucides.
Incorporer le poulet, le chorizo, les crevettes, le poivron, les tomates, le concentré de tomate ,le poivre de Cayenne et le sel.
Verser déjà 1l de bouillon, cuire doucement 20mn et rajouter peu à peu le reste du bouillon.
Par guylaine
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Pour 6 personnes
1 grosse boîte d'haricots rouges
1 gosse boîte de tomates pelées
2 poivrons verts
1 oignon rouge
350 g de viande hachée
1 chorizo
1 c à café de paprika
1 c à café de cumin moulu
Huile d'olive
Sel, poivre
Du piment de cayenne en poudre pour servir
Dans une sauteuse faire revenir l'oignon coupé fin.
Ajoutez les poivrons en lamelles et la boîte de tomates pelées et cuire doucement pendant 35 mn.
Ajoutez les épices, sel, poivre.
Faire revenir la viande dans la poêle .
Coupez en rondelles le chorizo.
Bien laver les haricots et ajouter tous les ingrédients dans la sauteuse.
Poursuivre la cuisson 1/4 h.
Servir avec un petit bol de piment.
Par guylaine
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1kg 300 de boeuf bourguignon
150 g de lardons
1 grosse c à soupe de farine
300 de champignons
1/4 de l de vin blanc sec
6 carottes
12 petites pommes de terre
1 oignon
1 c à soupe de concentré de tomates
quatre épices, thym
sel, poivre
Huile d'olive
Faire revenir l'oignon et la viande dans l'huile d'olive.
Ajoutez ensuite les lardons, laisser dorer.
Saupoudrez la farine.
Coupez les carottes dans le sens de la longueur et les ajoutez.
Mettre le concentré de tomates, les champignons.
Ajouter sel, poivre, 4 épices, thym.
Mouillez avec le vin blanc et à peu près 200 ml d'eau.
Cuire à la cocotte minute 20 mn.
Ajouter les pommes de terre et cuire à nouveau 15 mn.
Par guylaine
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250 g de farine 1 sachet de levure briochin
3 c à soupe d'huile 1 c à café de sel
15 cl d'eau
Dans une terrine, mélangez la farine et le sel avec une cuillère en bois.
Rajoutez la levure et mélangez à nouveau.
Versez l'eau tiède et mélangez à l'aide d'une cuillère en bois sans pétrir.
Versez l'huile et pétrir 5 mn jusqu'à ce que la pâte se détache bien de la terrine.
Recouvrez la terrine avec un torchon et laissez monter 1 h dans un endroit tiède.
Préchauffez le four à 240°C.
Dans une plaque à pâtisserie posez un tapis en silicone et déposez la boule de pâte au centre.
Etirez la pâte en un rectangle avec les mains.
Déposez la garniture: coulis de tomates, origan, jambon, mozzarella,olives, rondelles de tomates.
Recouvrez avec du gruyère râpé.
Mettez au four 15 mn environ.
Par guylaine
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