Bonjour, je m'appelle Guylaine, j'ai 48 ans, maman de 4 enfants et vis en Champagne-Ardenne près de Reims. Après une aventure de 18 ans avec les pâtes à sel me voici lancée dans l'aventure d'un blog culinaire. J'aime les plats riches en couleurs, épicés, sucrés-salés et innovants. Mes passions sont la peinture que je pratique depuis peu, la photo et découvrir les magasins de décoration pour la table et la maison. Mes désirs les plus chers : aller dîner chez Reine Sammut et Marc Veyrat que j'admire beaucoup (vous trouverez leur site dans mes liens).
Pour voir la recette, cliquez sur mon nouveau site, c'est ici.
Ce matin, j'ai voulu poster ma recette avant de partir pour l'Yonne mais pas moyen, over-blog faisait encore des siennes, Grrrr !, je commence à être un peu agacée car cela fait plusieurs jours que j'ai des problèmes pour me connecter sur mon site.
Sur la route du retour, nous sommes passés par Troyes chez Marques Avenue Maison&Décoration,voici leur site :
On y trouve de grandes marques à moins 30% environ.
Un petit tour également à Marques City ey Mc Arthur Glen.
J'ai rapporté des plats à clafoutis petits et grands de chez Emile Henry, une poêle à induction de chez Lagostina, je ne connais pas cette marque, on verra bien. Au début j'étais fixé sur la marque Cristel mais le prix étant beaucoup plus élevé je me suis décidée pour Lagostina.
J'ai aussi trouvé un moule en silicone en forme de dôme pour faire des glaces chez Guy Degrenne.
Et bien sûr un petit tour dans les magasins de vêtements pour faire chauffer la carte bleue.
A chaque fois que nous passons par Troyes ce n'est pas pour rien !
N'ayant que peu de temps ce soir pour cuisiner et Yann arrivant de Paris d'ici peu, voici une recette simple et rapide.
Pour 4 personnes :
4 tranches de saumon
4 feuilles de salade
4 wraps
St-Morêt
poivre 5 baies
Ciboulette
Mettez à chauffer les wraps 1 mn au micro-ondes à puissance maxi.
Tartinez les wraps de St-Morêt, pui posez une feuille de salade et une tranche de saumon, du poivre 5 baies et un peu de ciboulette.
Roulez les wraps et servez.
On peut remplacer la salade par des pousses d'épinards et mettre du fromage frais de chèvre à la place du St-Morêt.
On peut aussi découper en petites tranches et servir pour l'apéritif.
Ce curry relevé réchauffera à merveille vos longues soirées d'hiver.
Vous pouvez remplacer les lentilles par des pois cassés.
Cette recette est tirée du livre : Cuisine épicée
Ingrédients :
2 c à soupe d'huile
1 cc de graines de cumin
2 feuilles de laurier
1 bâton de cannelle de 2,5 cm
1 oignon hâché
750 g d'agneau désossé maigre coupé en dés de 2,5 cm
125 g de lentilles séches trempées pendant 6 h et égouttées
1 cc de sel
1 piment vert frais émincé
1,3 l d'eau
1 gousse d'ail hâchée
1/4 de cc de curcuma en poudre
1cc de poudre de piment
1/2 cc de garam massala ( ou de poudre de curry )
1 c à soupe de coriandre fraîche hachée ( facultatif )
Chauffez l'huile dans une sauteuse, ajoutez les graines de cumin, les feuilles de laurier et le bâton de cannelle et faites frire jusqu'à ce que les graines de cumin commencent à éclater.
Ajoutez l'oignon et faites-le revenir jusqu'à ce qu'il soit doré, ajoutez l'agneau et faites-le dorer uniformémént.
Ajoutez les lentilles, (je les ai seulement passées sous l'eau froide ), le sel, le piment, l'eau, l'ail, le curcuma et la poudre de piment, mélangez bien.
Portez à ébullition et laissez mijoter 1 heure.
Assaisonnez de garam massala et laissez cuire encore 5 mn.
Retirez du feu et incorporez éventuellement la coriandre hachée et servez immédiatement.
Nous avons beaucoup aimé ce plat, si vous voulez gagner du temps, utilisez des lentilles en boîte.
Encore une recette oubliée que je n'ai pas faite depuis plusieurs années et pourtant bien savoureuse.
Vous pouvez cuisiner les tendrons dans l'autocuiseur, c'est ce que j'ai fait et cela ne vous prendra que 25 mn pour la cuisson et vous obtiendrez un repas complet puisque les carottes cuisent en même temps.
Pour 4 personnes :
4 à 6 tendrons de veau
1,5 kg de carottes
2 oignons
huile d'olive
2 c à soupe de farine
bouquet garni
sel, poivre
persil haché
Coupez les carottes en rondelles assez fines et mettez-les à cuire dans l'autocuiseur avec de l'huile d'olive et les oignons sur feu assez vif. Quand le tout a pris une jolie couleur, transvasez dans un plat creux et réservez.
Farinez la viande de toutes parts, pour cela prenez soit un sac congélation ou un bol avec couvercle et secouez bien.
Faites revenir la viande dans l'huile d'olive à la place des carottes jusqu'à ce que la viande soit dorée.
Ajoutez le bouquet garni, sel et poivre, 2 verres d'eau bouillante.
Remettez les carottes, fermez la cocotte-minute.
Laissez cuire 25 mn à partir de la mise en pression.
Présentez ces tendrons dans un plat creux et saupoudrez avec le persil.
Il est nécessaire de bien faire revenir les carottes en rondelles avant de les joindre à la viande, sinon elles rendraient trop de jus pendant la cuisson, ce qui rendrait la viande filandreuse et le jus insipide.
Pour une cuisson normale :
inutile de faire revenir les carottes à part.
Ajoutez-les à la viande déjà dorée. Laissez sur feu vif quelques minutes avant d'arroser d'eau bouillante puis couvrez bien.
Comptez environ 1h30 sur feu doux après rissolage de la viande et des légumes.
Cette recette est tirée d'un livre, la cuisine moderne qui lui par contre n'est pas si moderne puiqu'il a plus de 20 ans.
Après le questionnaire farfelu auquel je viens de répondre, voici la recette de la paëlla faite ce week-end.
L' occasion pour moi d'utiliser le plat que Marlène et Nico m'ont rapporté d' Espagne. Une très bonne idée car je me suis aperçue que celui que j'avais jusqu' à maintenant ne pouvais pas aller sur l'induction, le fond étant légèrement bombé, c'est vrai que j'ai fait de nombreuses paëllas avec depuis 20 ans.
Pour 10 personnes :
600 g de riz
1/2 chorizo
1 kg de moules
600 g de crevettes
10 cuisses de poulet
1 poivron jaune
1 poivron rouge
1 poivron vert
2 oignons BIO
1/2 boîte de dés de tomates pelées
1 petit bol de pois surgelés
2 doses de safran
1 l de court - bouillon BIO
Eau de cuisson des moules
Huile d'olive
sel, poivre
Préparation :
Faites dissoudre dans 1 l d'eau bouillante 2 tablettes de court-bouillon BIO.
Faites cuire les moules, pour la recette, c'est ici.
Mettez les pois à cuire dans l'eau bouillante comme indiqué sur le sachet.
Décortiquez les crevettes.
Dans une sauteuse, faites chauffer l'huile d'olive, mettez le poulet, laissez le dorer, ajoutez les oignons coupés fins, les dés de tomates, un peu d'eau, sel et poivre.
Couvrez et laissez cuire 20mn à feu doux.
Dans une poêle, faites revenir le chorizo, réservez.
Mettez ensuite les poivrons en lanières dans un peu d'huile d'olive, laissez-les cuire 10 mn à feu doux.
Prenez un plat à paëlla, le mien fait 40 cm de diamètre, mettez l'huile d'olive, faites chauffer et ajoutez le riz, tournez avec une cuillère en bois et remuez jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
Ensuite versez le bouillon en plusieurs fois,une partie du jus des moules, un peu de bouillon du poulet, tournez et laissez cuire doucement, ajoutez alors le safran bien mélanger.
Lorsque le riz est pratiquement cuit, ajoutez le chorizo, les poivrons, le poulet avec les dés de tomates, les petits pois, les crevettes, les moules, ( ne garder qu'une quinzaine de coquilles pour la déco ) sur le riz.
Laissez sur feu doux avec une feuille d'aluminium sur le dessus jusqu'au moment de servir. Vérifiez de temps en temps la cuisson, si nécessaire, n'hésitez pas à rajoutez un peu de bouillon.
Il y en avait facilement pour 14 personnes.
Régalez-vous !
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