Pour env 18 gaufres
250 g de farine
15 g de levure de boulanger
4 oeufs
1 pincée de sel
125 g de beurre
1/2 l de lait
Faire tiédir le lait, lui ajouter le beurre pour qu'il fonde doucement.
Prélevez 4 c de lait et mélangez dans un petit bol à la levure émiéttée.(attention qu'il soit tiède et non chaud).
Dans une terrine, mettre la farine.
Séparez les jaunes des blancs.
Ajoutez à la farine les jaunes, versez peu à peu le lait en fouettant bien la pâte.
Ajoutez la levure délayée.
Mettre les blancs au frigidaire.
Laissez reposer 1 h dans une pièce tiède.
Incorporez ensuite les blancs montés en neige.Faire cuire env 3 mn.
Servir avec de la crème de marrons ou autres.
Par guylaine
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500 g de farine
500 ml d'eau
Une pincée de sel
Mettre à bouillir l'eau.
Dans un grand saladier mettre la farine et le sel, versez peu à peu l'eau bouillante.
Bien mélanger.
Mettre à chauffer l'huile à 180°, plonger les churros formés avec l'appareil et retirez dès qu'ils sont colorés.
Les poser sur un plat avec du sopalin pour absorber la graisse.
Saupoudrer de sucre.
On peut parfumer la pâte avec de la noix de coco, de la vanille , de l'eau de fleur d'oranger etc...
Par guylaine
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Pour 12 crêpes
250 g de farine
4oeufs
1/2 l de lait
1 p de sucre vanillé
1 pincée de sel
50 g de beurre fondu
2 c à café de fleur d'oranger
Mettre la farine dans le cul de poule et ajoutez au centre les oeufs.
Mélangez au fouet en ajoutant peu à peu le lait.
Faire fondre le beurre.
Ajoutez sel, sucre vanillé, fleur d'oranger puis le beurre fondu.
Laissez reposer au moins 1 heure.
Par guylaine
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250 g de fartine
125 g de beurre
80 g de sucre
2 jaunes d'oeufs ou 1 oeuf entier
5 cl d'eau
1 pincée de sel
Dans le bol mixer mettre farine, sucre,sel, et le beurre très froid en petits morceaux.
Mixer rapidement , incorporez les jaunes , mixer quelques secondes tout en ajoutant l'eau.
Il faut travailler très vite pour que la pâte reste souple.
Mettre un film alimentaire autour de la boule de pâte et laisser 1 h au frais.
Laisser 10 mn à température ambiante avant utilisation et retravaillez la quelques secondes.
On peut la congeler.
Par guylaine
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375 ml de lait
375 ml d'eau
2 c à café de sel
2 c à soupe de sucre
150 g de beurre
450 g de farine
1 paquet de levure
2 c à café de cannelle
6 oeufs
Faire bouillir dans une casserole l'eau, le lait, le sel, le sucre, le beurre et la cannelle.
Jeter d'un seul coup la farine qui a été mélangée à la levure, et remuer jusqu'à ce que cela se détache de la casserole.
Ajouter , hors du feu, le 1er oeuf, bien mélanger.
Ajouter ensuite les oeufs 1 à 1.
Faire chauffer l'huile.
Former des boules avec 2 petites cuillères et égoutter sur un plat recouvert de papier absorbant.
Par guylaine
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