petits gateaux, sucreries

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Dimanche 12 novembre 7 12 /11 /Nov 00:44

cakes au potimarron

Suite à la recette des crèmes au potimarron, il me restait de la purée de quoi faire ces petits cakes.

Ingrédients :

180 g de farine

270 g de potimarron

75 g de beurre

1/2 cc de vanille en poudre

1 paquet de levure bio

2 oeufs

50 g de sucre

1 pincée de 4 épices

1 pincée de muscade

1 pincée de sel

Mélangez dans un saladier la farine et la levure.

Ajoutez les oeufs et le beurre fondu, mélangez au fouet.

Versez la purée de potimarron, les épices et le sel, mélangez bien.

Versez dans les caissettes.

Enfournez à 180 °C pendant environ 25 mn.

Sur le dessus, c'est un mélange de spéculoos et noix de pécan qu'il me restait de la recette précédente.

Ils se conservent plusieurs jours dans une boîte métallique.

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Par guylaine - Publié dans : petits gateaux, sucreries
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Mercredi 30 août 3 30 /08 /Août 21:26

Buns

A nous les douceurs anglaises

Buns

Ingrédients :

1 oeuf

100 g de sucre en poudre

100 g de beurre fondu

180 g de farine

1 sachet de levure chimique

4 c à soupe de lait

50 g de fruits confits coupés en petits dés

(J'ai mis 50 g de cerises confites et 50 g de raisins secs)

Dans un saladier, battre l'oeuf et le sucre, jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux.

Ajouter le beurre fondu en continuant de battre, puis la farine mêlée à la levure et enfin le lait.

Lorsque le mélange est homogène, ajouter les fruits confits en dés.

Remplir aux 3/4 des moules à muffins et enfourner pour 20 mn à 180°C.

Démouler les buns sur une grille et laisser-les refroidir.

Variante :

On peut remplacer les fruits confits par des morceaux de fruits frais, des pépites de chocolat ou des zestes râpés d'orange ou de citron.

Une recette tirée du livre :

Potins de casserole

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Par guylaine - Publié dans : petits gateaux, sucreries
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Mercredi 28 juin 3 28 /06 /Juin 11:02

Comme il me reste du thé vert après avoir fait le cake au thé vert et le roulé thé vert au lemon curd, j'ai voulu tester les madeleines au thé matcha, elles étaient très bonnes. Je vous livrerais bientôt la recette des petites crèmes au thé vert.

Ingrédients :

150 g de farine

150 g de sucre

125 g de beurre salé en pommade

2 oeufs

2 c à café de thé vert matcha

1 c à café de levure

1 pincée de sel

Dans un saladier, mélangez la farine et la levure.

Dans un cul de poule, fouettez les oeufs avec le sucre et le sel au batteur électrique jusqu'à ce que le mélange blanchisse.

Incorporez progressivement la farine tamisée avec la levure et le beurre en pommade.

Ajoutez ensuite le thé vert et mélangez bien.

Préchauffez le four à 180°C.

Remplissez les alvéoles de vos moules à madeleine en silicone et faites cuire de 12 à 15 mn.

Laissez refroidir et démouler sur une grille.

Elles peuvent se conserver quelques jours dans une boîte en métal.

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Par guylaine - Publié dans : petits gateaux, sucreries
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Mardi 9 mai 2 09 /05 /Mai 00:06

Cookies au chocolat blanc et noix de pécan

une recette du petit livre de Pascale.

125 g de beurre demi-sel mou

50 g de sucre en poudre

50 g de sucre roux

1 c à café d'extrait de vanille

1 oeuf

175 g de farine

1 c à café rase de levure chimique

1 pincée de sel

100 g de chocolat blanc

50 g de noix de pécan

réalisation :

Préchauffez votre four à 180°C.

Coupez le chocolat en petits morceaux, à l'aide d'un couteau aiguisé.

Coupez les noix de pécan en petits morceaux.

Mélangez le beurre et les sucres jusqu'à ce que le mélange soit bien crémeux.

Ajoutez l'oeuf et la vanille, bien mélanger.

Ajoutez la farine, la levure, le sel, les morceaux de chocolat et de noix de pécan, puis remuez jusqu'à l'obtention d'une pâte souple.

Disposez 6 tas de pâte de la taille d'une noix sur la plaque en silicone et cuire 10 mn.

Les cookies doivent être blonds mais encore très souples.

Laissez-les refroidir 2 mn pour les raffermir un peu, puis déposez-les sur une grille pour les refroidir.

Faites cuire le restant de pâte de la même manière.

On les conserve 2 jours dans une boîte en métal.

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Par guylaine - Publié dans : petits gateaux, sucreries
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Dimanche 19 mars 7 19 /03 /Mars 23:51

tuiles aux amandes

Pour 4 personnes

60 g de sucre

2 blancs d'oeufs

1 pincée de sel

20 g de farine

30 g d'amandes effilées

30 g de beurre fondu

Préchauffer le four à th 5.

Dans un grand saladier, mélanger tous les ingrédients.

Prendre un tapis en silicone ou beurrer une plaque à pâtisserie, y déposer des moitiés de cuillère à café de pâte, espacées, car la pâte va s'étaler en cuisant.

Cuire 10 mn.

Décoller les tuiles et les poser aussitôt sur un rouleau à pâtisserie pour leur donner la forme.

Les laisser refroidir sur une grille.

Les ranger dans une boîte en métal.

Elles sont vraiment très bonnes.