Jeudi 8 décembre 2005
4
08
12
2005
11:43
Pour environ 45 étoiles
340 g de farine
120 g beurre
170 g de cassonade
4 c à soupe de sirop de canne
4 c à soupe de lait
1 blanc d'oeuf
2 pincées de gingembre
1 c à café de cannelle moulue
1 c à café de quatre épices
170 g de sucre glace
Préchauffez le four à 180°.
Mettre la farine, le gingembre, la cannelle, et le quatre épices dans un récipient creux.
Incorporez les morceaux de beurre ramollis et travaillez la pâte du bout des doigts jusqu'à obtenir une consistance sablée.
Incorporez la cassonade.
Versez le sirop de canne et le lait. Bien mélanger jusqu'à ce que la pâte devienne molle.
Mettre sur la table farinée et aplatir.( 4 à 6 mm d'épaisseur).
Découpez la pâte en forme d'étoiles ou autres.
Tranposez sur un tapis en silicone et mettre 10 mn au frais.
Cuire au four pendant 10 mn.Ils sont un peu mous à la sortie du four, c'est normal, ils vont durcir en refroidissant.
Pour le glaçage, mélangez au blanc d'oeuf les 170 g de sucre glace que l'on incorpore en plusieurs fois.
Badigeonnez la surface des biscuits avec une cuillère à café.
Par guylaine
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Jeudi 8 décembre 2005
4
08
12
2005
18:24
Mélangez peu à peu 500 g de farine en fontaine, 1 c à café de levure chimique, 300 g de sucre,250 g de beurre fondu, 2 c à café de cannelle, 1 c à café de 4 épices, 2 oeufs,100 g de poudre d'amande une pincée de sel.
Etendez la pâte au rouleau et découper des formes diverses.Les mettre sur un tapis en silicone et cuire au four th 6 durant 15 mn.
Par guylaine
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Lundi 23 janvier 2006
1
23
01
2006
09:31
250 g de farine
1/2 sachet de levure
150 g de sucre
1 oeuf +1 jaune
125 g de beurre demi-sel
Pour dorer : 1 jaune d'oeuf dilué dans un peu d'eau
Mélangez la farine, la levure et le sucre.
Coupez le beurre en petits morceaux et incorporez-le à la pâte, en l'effritant du bout des doigts.
Incorporez ensuite l'oeuf et un jaune.
Formez une boule de pâte que l'on met dans un film fraîcheur 30 mn au frais.
Etendez la pâte sur un plan fariné et découpez à l'aide d'un emporte-pièce de 7 cm les galettes.
Posez les sur une plaque recouverte d'un tapis de silicone ou autre.
Dorez avec le jaune d'oeuf dilué avec un peu d'eau.
Dessinez des croisillons à l'aide du dos d'une fourchette.
Enfournez dans le four 15 mn à 180°.
Par guylaine
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Mercredi 25 janvier 2006
3
25
01
2006
15:53
Pour 24 gâteaux
3 gros oeufs
150 g de sucre
2 sachets de sucre vanillé
125 g de farine
2 c à café de levure
75 g de poudre d'amande
1/2 c à café d'extrait d'amande amère
75 g de beurre
50 g d'amandes effilées
Faites tièdir le beurre jusqu'à consistance de crème et laissez-le refroidir.
Cassez les oeufs dans une terrine et ajoutez les sucres.
Fouettez jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez l'extrait d'amande et le beurre, fouettez 1 mn puis incorporez la farine, la levure et la poudre d'amande.
Répartir dans vos moules en silicone au 2/3 de la hauteur.
Mettre des amandes effilées sur le dessus.
Cuire 25 mn environ.
Saupoudrez de sucre glace.
On peut remplacer les amandes par des noisettes et l'extrait d'amande par 6 pincées de cannelle.
Par guylaine
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Mercredi 25 janvier 2006
3
25
01
2006
15:55
150 g de farine
150 g de sucre
125 g de beurre
2 gros oeufs
1 pincée de sel
1 zeste de citron
Faire tiédir le beurre dans une casserole.
Blanchir les oeufs avec le sucre et le sel dans un cul de poule.
Incorporez peu à peu la farine, le beurre fondu, le zeste de citron.
Remplir les empreintes en silicone à moitié.
Cuire à four doux 5 à 8 mn, puis à four plus chaud 10 mn.
Par guylaine
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