Mercredi 30 novembre 2005
2 boîtes de saumon
100 g de crevettes
3 tranches de pain de mie
4 gros oeufs
250 g de crème fraîche
2 c à soupe de cognac
1 c à soupe d'estragon hâché( facultatif )
Sel et poivre
Dans un saladier, mettre la crème fraîche, le cognac, l'estragon.
Battre les oeufs, les verser dans la crème, saler, poiver; y faire tremper les tranches de pain de mie.
Lorsque celles-ci sont bien ramollies, écraser avec la fourchette, ajouter le contenu des boîtes de saumon, bien mélanger.
Ajoutez ensuite les crevettes..
Beurrez un moule à cake, versez la préparation et cuire au bain marie à 200° pdt 1h1/4 ou bien mettre directement au four th6 pdt 45 mn.
Ce pain se sert froid avec de la salade, des tomates ou bien avec une mayonnaise.
On peut remplacer les crevettes par une boîte de crabe.
Je mets un papier aluminium pdt la cuisson.
Une recette de M.Cécile de Villenave d'ornon.
Par guylaine
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Pour 4 personnes
3 pamplemousses
300 g de crevettes
Cacahuetes
Salade
Mayonnaise
Mélangez de grosses crevettes avec les pamplemousses en petits morceaux, y ajouter la mayonnaise.
Mettre de la salade sur un plat, versez la préparation.
Ajoutez sur le dessus des cacahuètes écrasées.
On peut ajouter de l'orange aux pamplemousses.
Par guylaine
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Mercredi 14 décembre 2005
Pour 6 personnes :
300 g de foie gras de canard
6 tranches de pain d'épices
2 oignons
4 figues fraîches , congelées ou séchées
3 c à soupe de miel
Couper les oignons en fines lamelles, les faire blondir doucement dans une poêle avec un peu d'huile.
Ajouter les figues coupées en 4 et cuire 10 mn en remuant souvent.
Ajouter le miel.
Remuer et laisser caraméliser doucement.
Réserver.
Faire dorer les tranches de pain d'épices des 2 côtés .
Laisser refroidir.
Servir chaque tranche de pain d'épices additionnée d'une tranche de foie gras et disposer autour la confiture d'oignons aux figues.
Par guylaine
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Pour 6 personnes :
1 grosse boîte de thon ou 2 petites
3 oeufs
Gruyère, sel, poivre.
Faire une béchamel épaisse avec 60 g de beurre, 80 g de farine et 3/4 de l de lait.
Mélanger avec le thon , le sel et le poivre.
Ajouter les oeufs et le gruyère râpé.
Bien mélanger le tout et mettre dans un plat à soufflé.
Cuire 40 mn à 180°.
Par guylaine
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1 pâte brisée
200 g de munster
2 tranches de jambon blanc
4 oeufs
25 cl de crème liquide
100 g de fromage blanc
Thym, poivre
Battre les oeufs avec le poivre.
Ajouter la crème et le fromage blanc.
Couvrir la pâte avec les morceaux de jambon, le munster en lamelles.
Ajouter la préparation et saupoudrer de thym.
Faire cuire 35 mn à th 7/8.
Par guylaine
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