Verrines de pommes caramélisées au jus de pomme fermier

Ce matin en allant faire mes courses chez Carrefour j'ai eu le plaisir de discuter un moment avec Laurence qui est pilote dégustation dans ce magasin et qui m'a gentiment donné cette recette que je me suis empressée de faire à mon retour.

Un pur délice, à refaire sans hésitation.

La recette est pour 6 verrines, j'ai divisé par 2 car je n'avais qu'un seul pot de mascarpone dans le frigo.

Pour 6 verrines :

500 g de mascarpone

500 g de crème anglaise

4 à 5 pommes suivant la grosseur

2 c à soupe de vin blanc ou de champagne

( j'ai mis du jus de pomme fermier )

2 c à soupe de sucre de canne bio

chocolat van-houten pour la décoration

( j'ai mis du pralin, mon mari ne mange pas de chocolat )

biscuits roses

( j'ai mis des spéculoos )

 Faites une crème anglaise, comme indiquée ici.

Coupez les pommes en lamelles et faites-les revenir dans une sauteuse, lorsqu'elles commencent à dorer ajoutez les 2 c d'alcool ou de jus de pomme avec le sucre de canne et laissez-les quelques minutes encore en les tournant délicatement.

Mélangez le mascapone avec la crème anglaise.

Au fond des verres, émiettez vos biscuits.

Ajoutez un peu du mélange mascarpone/crème anglaise, mettez quelques pommes caramélisées, encore un peu du mélange mascarpone/crème anglaise et le reste des pommes.

Pour la décoration, saupoudrez avec un peu de van-houten ou comme moi, mettez du pralin.

Et régalez-vous !

Laurence m'a donné d'autres recettes que je vais tester prochainement.