salade de pieds-de-mouton à la feta et au bacon croustillant

Voici une seconde recette pour l' Edition #7 Champignons/Feta

organisé par Ô délices.

Ingrédients pour 2 personnes :

  200 g de champignons

70 g de feta

quelques feuilles de salade

1 poignée de pignons de pin

2 t de bacon

1 gousse d'ail

huile d'olive

vinaigre

Faites revenir à sec le bacon dans une poêle.

Dans un saladier, émulsionnez l'huile d'olive, le vinaigre, la gousse d'ail coupée finement, le sel et poivre.

Mélangez avec les feuilles de salade.

Lavez rapidement les champignons en prenant soin d'ôter les bouts terreux, et détaillez-les ensuite en lamelles.

Faites-les revenir quelques minutes dans l'huile d'olive, jusqu'à ce qu'ils rendent leur eau.

Ensuite,faites-les sauter avec 20 g de beurre, sel, poivre et égouttez-les.

Disposez quelques feuilles de salade assaisonnées dans des assiettes individuelles, déposez la feta coupée en dés, les champignons, le bacon et les pignons de pin.