Cake aux champignons et feta

Edition # 7  Champignons/Feta

Pour cette nouvelle édition du jeu Ô délices, je vous propose un cake.

Ingrédients :

180 g de farine

1 sachet de levure alsacienne

3 oeufs

100 g de gruyère râpé

12 cl d'huile

10 cl de lait

200 g de champignons mélangés

2 échalotes

200 g de feta

basilic, persil, ciboulette

1 pincée de sel

poivre 5 baies

Préchauffez le four à 180° C.

Faites revenir les champignons émincés dans l'huile d'olive, quand ils ont rendu toute leur eau, ajoutez les échalotes coupées et laissez cuire encore 3 mn.

Dans un premier plat, mélangez farine et levure.

Dans le second, battez au fouet les oeufs entiers, l'huile et le lait avec sel et poivre.

Incorporez la farine peu à peu à cette préparation.

Ajoutez le gruyère râpé et les herbes.

Ajoutez les champignons, bien mélanger.

Versez dans un moule à cake huilé et fariné.

Enfournez pour 50 mn environ, vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.

Laissez refroidir avant de démouler.

Je me suis inspirée du livre : Quiches, cakes et compagnie.