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Cuisine & Dépendances
5 octobre 2006 4 05 /10 /octobre /2006 23:47

J'avais une envie de riz au lait depuis un bon moment, mon amie Mabilia m'ayant apporté des pommes de son jardin, j'ai eu l'idée d'un riz au lait à la compote de pommes, très bonne idée, c'est tout simple mais délicieux.

 

Ingrédients :

1 l de lait

100 g de sucre

180 g de riz

2 jaunes d'oeufs

1 pincée de sel

1 pincée de cannelle en poudre

compote de pommes

 

La photo a été prise par Romain.

Lavez soigneusement le riz et faites-le cuire 3 mn à l'eau bouillante.

Egouttez-le et finissez la cuisson dans le lait bouillant.

Le riz doit être absorbé en 45 mn environ.

Laissez refroidir un peu.

Battez à la fourchette les jaunes d'oeufs avec le sucre et le sel dans un bol.

Ajoutez au riz cuit, bien mélanger.

Chauffez à nouveau 6/7 minutes en tournant à la cuillère en bois.

Préparez une compote avec une dizaine de pommes, une lichette d'eau et une cuillère de beurre.

Je n'ai pas sucré la compote volontairement car le riz au lait est suffisamment sucré à mon goût.

Dans des verrines ou des ramequins, alternez riz au lait, compote, riz au lait, terminez par une dernière couche de compote.

J'ai ajouté de la chantilly à la violette qu'il me restait.

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Published by guylaine - dans desserts aux fruits
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commentaires

Bec à sucre 07/10/2006 09:55

Tiens, je ne connaissais pas le riz au lait avec des jaunes d'oeufs... C'est une bonne idée de le présenter avec de la compote.

Claude-Olivier 06/10/2006 08:50

Décidément, le riz au lait repointe son nez un peu partout ces temps ;-)Mais ta recette est sympa, j'aime bien l'idée de ne pas qu'avoir du riz mais aussi de la compote.... super !!!Amitiés gourmandesClaude

Alhya 06/10/2006 08:43

Je n'ai jamais testé un riz au lait, ça parait fou, mais c'est le genre de recettes classiques qu'on ne faisait pas chez moi, j'ai bien envie d'essayer dans ta version compotée!