Sauté de porc aux fruits secs et au lait de coco

Lors de notre séjour au Sauze cet été, nous avons eu l'occasion de déguster ce plat au restaurant, j'ai tenté de demander la recette au cuisinier qui me l'a gentiment donnée.

C'est vraiment délicieux, les enfants ont beaucoup aimé.

Ingrédients pour 6 :

1kg 200 de sauté de porc

1 boîte de lait de coco

3 c à café de garam massala ( j'adore )

3 verres de jus d'orange

des fruits secs : abricots, figues, raisins.

(j'ai mis une petite poignée de chaque )

1 oignon rouge

pignons de pins grillés

amandes effilées grillées

sel, poivre

Dans un grand bol, mettez les fruits secs avec les 3 verres de jus d'orange.

Découpez la viande en petits morceaux et retirez le gras par la même occasion.

Faites revenir l'oignon coupé fin dans la sauteuse, ajoutez le porc et faites colorer légèrement la viande.

Ajoutez le garam massala, sel, poivre.

Versez les fruits et le jus d'orange.

Ajoutez ensuite le lait de coco et baissez à 3 pour l'induction.

 ( pour que le lait de coco ne tourne pas ).

Laissez doucement mijoter pendant 1 h.

Disposez des amandes et des pignons effilés sur le dessus.

Servez accompagné de crozets, de semoule ou de riz.

Un plat à faire et à refaire, vraiment délicieux !