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Cuisine & Dépendances
9 septembre 2006 6 09 /09 /septembre /2006 15:41

Voici le refuge de Maya quand elle cherche un peu de fraîcheur.

Cake au concombre, à la menthe et à la feta

C'est la 1ère fois que je fais un cake avec du concombre, on peut le déguster tiède ou froid, nous l'avons trouvé bien meilleur meilleur le lendemain quand il était bien  frais. A refaire.

Ingrédients :

15 cl de crème liquide

3 oeufs ( 150 g )

160 g de farine

10 cl d'huile d'olive

1 sachet de levure chimique

poivre 5 baies

sel

1/2 d'un gros concombre

200 g de feta

10 feuilles de menthe ciselée

Pelez le concombre, tranchez-le en 4 et retirez les graines, coupez-le en petits cubes, saupoudrez d'un peu de sel et laissez-le dégorger au dessus d'une passoire 30 mn.

Etalez les cubes sur un torchon et séchez-les.

Battez les oeufs en omelette, incorporez progressivement farine et levure pour avoir une pâte lisse.

Versez la crème et l'huile, mélangez bien, puis la menthe, le poivre, une pincée de sel et réservez au frais 30 mn.

Préchauffez le four à 180°C.

Incorporez le concombre, la feta coupée en dés, mélangez délicatement.

Versez le tout dans un moule à cake en silicone ou autre, faites cuire 35 à 40 mn.

Vérifiez la cuisson avec la lame d'un couteau.

Laissez tiédir avant de démouler sur une grille.

Vous pouvez le servir tiède mais froid c'est bien meilleur, on sent beaucoup plus les saveurs, vraiment très bon.

Une recette tirée du livre : Cakes chez Solar.

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Published by guylaine - dans entrées
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commentaires

Coralie 08/12/2008 20:14

Merci beaucoup ! Je connaissais ce cake, mais je n'avais pas la recette sous la main !! Ce cake est vraiment délicieux, et le concombre est inattendu , c'est vraiment une recette originale !!

jupiter 12/09/2006 02:23

sur cette base je vais essayé , chèvre/anchois, pourquoi pas.je n'ai rien contre le concombre mais si je peux l'éviterjupi

awoz 10/09/2006 22:24

Jamais essayé un cake salé mais le tien a l'air sympa comme tout.

Papilles et Pupilles 10/09/2006 21:38

J'adore la photo de ton chat

Malice et pain d'épices 10/09/2006 17:13

Excellente idée!!! le concombre dans un cake : super!