Flan pâtissier

Parmi  tous les desserts que je peux faire, il y en a très peu que Romain mange, il y a le moka au café, la tarte au sucre, les carrés au citron dont il raffole et qu'il réclame souvent, le far aux caramels au beurre salé et le flan pâtissier.

Ingrédients :

5 oeufs

1 l de lait

150 g de sucre en poudre

100 g de maïzena tamisée

1 gousse de vanille

1 pâte brisée

 

Faites chauffer le lait avec la gousse de vanille fendue en 2 à feu doux.

Dans un saladier, mélangez la maÏzena et le sucre.

Dans un bol, battez les oeufs en omelette, puis ajoutez progressivement le mélange sucre+ maÏzena aux oeufs.

Retirez la gousse de vanille , versez le lait chaud dans la préparation et mélangez bien le tout.

Préchauffez le four à 180°C.

Foncez une tourtière avec la pâte brisée.

Versez la préparation.

Enfournez 50 mn environ.

Laissez refroidir et placez le flan au réfrigérateur au moins pendant 2 heures.

Dégustez froid.

Une recette tirée du livre : flans, fars et clafoutis.