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Cuisine & Dépendances
10 mai 2006 3 10 /05 /mai /2006 21:49

Pour 4 personnes :

400 g de pennes

1 grosse boîte de tomates

1 oignon 1 gousse d'ail

4 c à soupe d'huile d'olive

1 brin de thym

300 g de mozzarella

1/2 sachet de roquette

sel, poivre

Faites cuire les pâtes dans une grande quantité d'eau salée.

Gardez les fermes.

Pelez et émincez l'oignon et l'ail.

Egouttez les tomates, concassez-les très grossièrement.

Chauffez 2 c à soupe d'huile dans une poêle, faites-y revenir l'oignon, sans coloration. Ajoutez l'ail, le thym et les tomates.

Laissez cuire 5 mn à découvert en remuant de temps en temps.

Egouttez les pâtes cuites et versez-les directement dans la poêle.

Ajoutez le reste d'huile, mélangez pour enrober les pâtes de sauce.

Retirez du feu, ajoutez la mozzarella et la roquette.

Mélangez et répartissez sur des assiettes chaudes.

Servez aussitôt.

Vin : un côteau de l'ardéche.

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Published by guylaine - dans plats complets
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