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Cuisine & Dépendances
7 mai 2006 7 07 /05 /mai /2006 23:55

Voici une recette marocaine que nous avons eu le plaisir de manger ce midi et qui est tout à fait déli..cieuse.

Pour 4 personnes :

400 g de viande hachée de veau

1 oignon

1 poivron vert

2 gousses d'ail

4 branches de persil

1 poignée de coriandre

1 petite c à soupe de ras el hanout

1 boîte de tomates pelées

4 oeufs

huile d'olive

sel, poivre 

Dans une cocotte, faites revenir  les tomates égouttées avec 3 c à soupe d'huile d'olive.

Ajoutez l'ail écrasée et le poivron en lanières avec sel et poivre.

Dans une terrine, mélangez la viande avec l'oignon, le persil et la coriandre hachés finement, le ras el hanout , le sel et le poivre.

Façonnez de petites boulettes et les plonger dans la sauce.

Laissez mijoter 20 mn en couvrant.

Cassez les oeufs dessus et cuire encore 5 mn.( le blanc doit être cuit mais le jaune doit rester liquide.

Servez avec du riz blanc.

Le ras el hanout est un mélange comprenant 20 épices.

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Published by guylaine - dans viandes
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