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Cuisine & Dépendances
19 avril 2006 3 19 /04 /avril /2006 21:33

Pour 6 personnes

4 courgettes

1 poivron vert

1 poivron rouge

4 tomates

1 aubergine

 2 gousses d'ail

1 oignon

Thym ou herbes de provence

8 cl d'huile d'olive

sel, poivre

Peler et émincer l'oignon et hacher finement l'ail.

Epépiner les poivrons, les couper en morceaux.

Laver et couper en dés les courgettes et l'aubergine sans les peler.

Laver et couper les tomates en dés.

Faire revenir dans une sauteuse l'oignon, puis ajouter l'aubergine, les courgettes, les poivrons,les tomates ;

Ajouter l'ail, le sel, le poivre et mettre des herbes de provence ou bien du thym.

Faire cuire à couvert tout doucement  pendant 20 mn.

On peut accompagner la ratatouille de riz et d'oeufs au plat, c'est délicieux!!

 

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