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Cuisine & Dépendances
25 janvier 2006 3 25 /01 /janvier /2006 23:41

1 oignon émincé

2 poivrons vert et rouge coupés en rondelles

2 aubergines

1 gousse d'ail

sel, poivre

500 g de courgettes

500 g de tomates

3 pincées de sarriette et de thym

30 ml d'huile d'olive

35 g de parmesan

35 g de chapelure

Faire dorer à la poêle l' oignon .

Ajoutez les poivrons, les aubergines non pelées et coupées en tranches fines et l'ail écrasé.

Assaisonnez  et laissez  fondre doucement.

Epluchez les courgettes , laissez une lanière sur deux, la chair se tient mieux et le légume reste plus savoureux.

Coupez les tomates en tranches.

Préchauffez le four à 6.

Dans un tian, déposez les légumes fondus à la poêle.

Rangez dessus en alternant les courgettes et les tomates.

Saupoudrez de sarriette et de thym, sel, poivre, arroser d'huile d'olive.

Enfournez 45 mn .

Ajoutez le parmesan et de chapelure 15 mn avant la fin de cuisson.

 

 

 

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