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25 janvier 2006
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5 courgettes
500 g de brucciu
2 oeufs
100 g d'épinards ou de blettes
30 cl de sauce tomate
chapelure
sel, poivre
Blanchir rapidement les épinards et les courgettes entières 2 ou 3 mn.
Coupez les courgettes en 2 dans le sens de la longueur et les évider.
Mélanger le brucciu avec les oeufs battus.
Hacher les épinards et les feuilles de basilic.
Les ajouter au brucciu. Bien mélanger.
Farcir les courgettes avec la préparation au brucciu.
Saupoudrez de chapelure.
Faire cuire à four chaud th 7 durant 15 mn.
Servir avec une sauce tomate bien relevée.
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