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Cuisine & Dépendances
24 janvier 2006 2 24 /01 /janvier /2006 16:49

1kg 300 de rôti de porc

1/4 de litre de cidre

10 cl de calvados

25 cl de crème fraîche

1 oignon

sel et poivre

Pour la marinade:

de l'huile

1 carotte en rondelles

1 oignon piqué de 2 clous de girofle

un peu de calvados

laurier et thym

Mélangez les ingrédients de la marinade dans une terrine, y mettre le rôti.

Mettre au frais 2 heures.

Faire revenir l'oignon, puis  ajoutez la viande égouttée .

Flambez la viande avec le calvados.

Ajoutez la marinade, le cidre, sel et poivre.

Laissez cuire 2 h sur feu doux.

Filtrez la sauce et liez avec la crème fraîche.

 

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Published by guylaine - dans viandes
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