16 janvier 2006
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Pour 4 personnes
4 jaunes d'oeufs
50g de sucre en poudre
50 cl de lait
2 c à soupe de maizena
4 c à soupe rases de cassonade
1 c à café de cannelle
Mélangez les jaunes avec 20 g de sucre en poudre.
Délayez la maizena dans 1 c à soupe de lait et ajoutez aux jaunes en mélangeant bien.
Mélangez le reste du lait avec le reste du sucre dans une casserole et mettez à chauffer.
Dès l'ébullition, baissez le feu et mettez les jaunes et la cannelle en battant bien.
Laissez sur le feu 5 mn en continuant de remuer.
Mettre la crème dans les ramequins et laissez refroidir.
Mettre au frais.
Au moment de servir mettre de la cassonade et brûlez.