tiramitsu à la grappa

Pour 8 personnes :

250 g de mascarpone

3 oeufs

1 boîte de biscuits à la cuillère

25 cl de café fort

100 g de sucre en poudre

5O g de cacao amer

3 cl de grappa ou amaretto

Séparez les blancs des jaunes.

Battez au fouet électrique les jaunes, le sucre et le mascarpone.

Montez les blancs en neige avec une pincée de sel et les mélanger délicatement au mélange précédent.

Dans une assiette, mélangez le café et la grappa, trempez les biscuits dedans et tapissez le fonds d'un plat à bord un peu haut.

Recouvrez d'une couche de mascarpone et saupoudrez de cacao amer.

Continuez ainsi de suite jusqu'à épuisement

Mettre au frais.