Mignon de porc au caramel

C'est une recette raffinée  que les filles me réclament souvent et qui fait toujours son effet quand on a des invités.

Pour 5 personnes :

700 g de filet mignon de porc coupé en 12 médaillons

20 cl de lait de coco

3 c à soupe de miel liquide

2 c à soupe de sauce soja

1 c à café de moutarde

2 c à soupe de vinaigre de cidre

1 c à soupe d'huile

1/2 c à café de gingembre en poudre

Sel et poivre

Mélangez le miel, le vinaigre, la moutarde, la sauce soja et le gingembre.

Versez ce mélange sur les médaillons.

Laissez mariner 4 heures.

Retournez -les 2 à 3 fois.

Egouttez - les et faire caraméliser dans l'huile chaude.

Salez et poivrez.

Ajoutez le lait de coco et la marinade.

Portez à frémissements.

Couvrez , laissez mijoter à feu doux 30 mn.

Et savourez...