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Cuisine & Dépendances
30 décembre 2005 5 30 /12 /décembre /2005 13:04

Pour 15 personnes

6 blancs de poulet ou de dinde

500g de crevettes décortiquées (+200g autres pour décorer)

1 oignon coupé fri

1 branche de céleri

1 poivron vert

1 boite de tomates

huile d'olive

250g de chorizo

800g de riz

2l de bouillon de volaille

4 c à soupe de concentré de tomates

sel et poivre

Couper le poulet en lamelles. Couper le chorizo en rondelles.

Hacher l'oignon, émincer le céleri, hacher le poivron.

Dans une poele faire rissoler 4 mn dans l'huile le poulet puis les crevettes, le chorizo. Réserver.

Dans la poele à paella faire dorer l'oignon, le céleri.

Ajouter le riz jusqu'à ce que les grains soient translucides.

 Incorporer le poulet, le chorizo, les crevettes, le poivron, les tomates, le concentré de tomate ,le poivre de Cayenne et le sel.

 Verser déjà 1l de bouillon, cuire doucement 20mn et rajouter peu à peu le reste du bouillon.

 

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Published by guylaine - dans plats complets
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